酱香型白酒不仅历史比较悠久，而且围绕它的故事更是络绎不绝，一直是神奇的***，如果你要细算下来，茅mao台酒的故事可以写成一套书了。为什么拥有这么的传奇故事呢?就是因为它有着别人比不了的优势。自汉唐以来的悠久历史，庄河酱香酒，以前当今社会的地位，酱香型白酒的尊贵已经不是一年两年的了。对酱香型白酒的这些扑朔迷离的故事，我们也无法去具体的探究，但是自从它第di一个故事的开始，就注定它不会再平凡。

酱香型白酒都选择用土陶坛存放。陶坛的透气性较好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生“微氧循环”，使坛内酒液产生呼吸，从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一***的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酱酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，仁怀酱香酒，有效地排除了酒的低沸点物质，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙yiquan醛缩合，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲chun醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触，酱香酒，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。

酱香型白酒里无法添加外来物质。原因是酱香型白酒所含的1400多种具体物质成分用现有科技手段尚未完全检测清楚，自然无法添加外来物质。所以在中国所有白酒中，只有***酱香型白酒是以酒勾酒，属于真正的纯chun粮食品。

“纯chun粮酿造，酱香酒曲，不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”，酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程，从不使用带有化学污染的物质、化肥，原料品质完全符合国家***、***的相关规定标准。即从酿酒***上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。此外，***酱香型白酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合***牢固的浓度；

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