焦亚硫酸钠与柠檬酸的色素在与氧气接触时，焦亚硫酸钠，会被氧化，氧化后染料或色素的颜色就会发生变化。 而vc、柠檬酸等物质，具有还原性，如亚硫酸基团等，这些物质可以抗yang化，即在有氧气的条件下，身先士卒，焦亚硫酸钠生产厂家，与氧气发生反应，保护了染色剂或色素，使得颜色依然鲜。

 柠檬酸是柠檬、柚子、柑橘等存在的天然酸味的主要成分，具有强酸味，发味柔和爽快，入口即达到高酸感，后味延续时间较短。与柠檬酸钠复配使用，酸味更美。柠檬酸还有良好的防腐性能，能抑制细增殖。

 焦亚硫酸钠是一种白色粉末，具有刺激性气味，温度高于150摄氏度后就不稳定，会分解挥发出二氧硫气体，如果长期暴露在空气中，就会被氧化，所以不能将产品置于空气中久存。 焦亚硫酸钠保质期不是识别食物等产品是否变质的唯1标准，可能由于存放方式，焦亚硫酸钠价格，环境等变化，会使得产品过早变质。所以尽量在保质期未到期就及时使用，避免产品质量发生变质。

焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有亚硫酸气味，比重1.4，焦亚硫酸钠报价，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触放出二氧硫而生成相应盐类。焦亚硫酸钠不能久存，且储存应包装密封，防止空气氧化。在化工、酿造等工业中用途广泛。与强酸接触放出二氧硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。

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焦亚硫酸钠防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠菌的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，对霉菌强100倍，二氧硫在酸性时，扛微生物作用***。

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