或许，大家在购买三七头的时候，三七粉的功效，就发现原本以硬度大著称的三七，在你不经意之间竟然掰断了一块，这个时候，你就感到有些纳闷了：难道这些三七是掺了其他的货？

其实，三七的确是真品，三七的硬度也不容怀疑，你轻易掰掉的只是三七剪口罢了。

有些人又要问了：什么是三七剪口？实际上，所谓的三七剪口，就是指位于三七主根与地上茎之间，主要起到运输和贮存营养成分，并且用来支撑茎叶部分的作用。换句话说，三七剪口，就相当于人参的芦头。

三七剪口含有大量的营养物质与水分，三七的副作用太大了，能够提供三七地上茎叶营养的需要，三七，是三七营养成分的主要贮存场所。据说，三七剪口中含有的三七总皂苷的量比三七主根还要高出一大截。如今，三七剪口已经广泛应用在工业提取三七总皂苷。

三七剪口平均每年就会生长一节，三七粉的功效与作用，节上会长有暗绿色的芽苞，如同“鹦哥嘴”一样的形状，所以，三七剪口也称作“鹦哥嘴”。新长出来的茎就会从“鹦哥嘴”背部凸起的部分长出来。等到茎叶脱落后，节上留下的凹窝就称作“茎痕”。

一般来说，茎痕或者剪口节数越多，剪口也会越长，相对应的，三七的生长年限也会越久。

不过，尽管三七剪口比三七根部含有的三七总皂苷还要丰富很多，但是，如果不是以超微细粉（即把三七头用小型破碎机打粉或大型破碎机打磨成粉）的形式出现，人们吃下去也不会起到应有的作用。所以，三七剪口普遍都会被药厂拿去提纯制药使用。

三七粉是三七经过洗净干燥后碾成的细粉，一般为灰黄色的粉末，气微，味苦回甜。

时至今日，三七粉早已成了人们非常熟悉的日常滋补品，尤其是三高人群经常服用三七粉保养身体。

可是，市场上出现的三七粉良莠不齐，那么，我们应该如何避免上当受骗，从而购买到质量好的三七粉呢？

其实，想要辨别出三七粉的优劣真假，就需要记住以下这几个方法即可：

1.看地址。目前来说，只有云南文山出产的三七粉质量有保障，市场上出现的三七粉，其中百分之九十五以上都出产自云南云南地区。

2.看粉质。质量好的三七粉用手指感触后非常细腻，不会有颗粒感；而质量差的三七粉往往会有明显颗粒感，且难以推开。

3.看颜色。质量好的三七粉呈灰黄色；劣质三七粉呈黄色、黄白色、黄绿色等。

4.品味道。质量好的三七粉初尝很苦，很快有回甘；劣质三七粉除了苦味，还可能有辛辣味。

5.观察泡水情况。质量好的三七粉泡在水里会出现很多泡沫，且短时间内就会全部溶解掉，没有任何杂质或沉淀物；劣质三七粉泡在水里，不仅很难溶解掉，还会出现不明漂浮物或少许沉淀。

6.洒在新鲜的动物血液上。质量好的三七粉洒在血液上大概20分钟后，血液就会被溶解开这是因为三七粉中含有的三七皂苷成分具有溶血的作用；劣质的三七粉没有变化。

看到这儿，相信大家再去购买三七粉的时候，就不会被不良商家忽悠了。

当大家在购买三七的时候，销售员就会问你：“请问你要购买几个头的三七？”这个时候，不懂的人就会一脸懵圈。

在一般人看来，三七不就是三七的根部吗？几个头是什么意思？

“难道三七的根部突起就是头数？” 小编默默地想。

只是，经过销售员的进一步讲解后，小编才发现自己的想法是大错特错。原来三七的头数指的是三七的大小，即1市斤（500克）的三七有多少个（头）的意思。小编只想默默地捂脸。

为了避免因对三七知识了解的匮乏，只是请求售货员多讲解一番。如今，小编终于懂了。一般来说，三七的个头越大，就表示头数越少，种植时间越长，自然，含有的三七皂苷就会更多一点。

三七晒干后，20头三七就算比较大的，如果想要***一些的三七，食用30头或40头的都可以。

据说一株三七植物，只会长出一个主根，在我国，三七的等级划分都是按头数区分的。

相对来说，1市斤的三七个数多少，就代表多少头。比如说三七15头，就是指1市斤的三七中大概有三七根15个左右。三七20头，就是指三七中1市斤的三七根有20个左右，以此类推，三七20头大概为20-25个三七根；三七30头大概为30-35个三七根；三七40头大概为40-45个三七根；三七50头大概为50-55个三七根。

当然，三七头数越少，就表示个头越大，质量越佳，相对应的，三七头数越多，就表示质量越差。当然，除此之外，三七的好坏，不仅仅要看三七的头数，还要参照三七的产地或外观等综合考量才行。