当大家在购买三七的时候，销售员就会问你：“请问你要购买几个头的三七？”这个时候，不懂的人就会一脸懵圈。

在一般人看来，三七不就是三七的根部吗？几个头是什么意思？

“难道三七的根部突起就是头数？” 小编默默地想。

只是，经过销售员的进一步讲解后，小编才发现自己的想法是大错特错。原来三七的头数指的是三七的大小，即1市斤（500克）的三七有多少个（头）的意思。小编只想默默地捂脸。

为了避免因对三七知识了解的匮乏，只是请求售货员多讲解一番。如今，小编终于懂了。一般来说，三七的个头越大，就表示头数越少，种植时间越长，自然，含有的三七皂苷就会更多一点。

三七晒干后，20头三七就算比较大的，如果想要***高一些的三七，食用30头或40头的都可以。

据说一株三七植物，只会长出一个主根，在我国，三七的等级划分都是按头数区分的。

相对来说，1市斤的三七个数多少，就代表多少头。比如说三七15头，就是指1市斤的三七中大概有三七根15个左右。三七20头，就是指三七中1市斤的三七根有20个左右，以此类推，三七20头大概为20-25个三七根；三七30头大概为30-35个三七根；三七40头大概为40-45个三七根；三七50头大概为50-55个三七根。

当然，三七头数越少，就表示个头越大，质量越佳，相对应的，三七头数越多，就表示质量越差。当然，除此之外，三七的好坏，不仅仅要看三七的头数，还要参照三七的产地或外观等综合考量才行。

试问：你相信自己的直觉吗？其实，一个人的直觉依托的是自己掌握的信息经过分析后获得的单一数据：即相信或者不相信。

当听说看头数多少就能判断三七的优劣时，许多人就自以为仅凭这一点就能选购质量佳的三七。其实，辨别三七的好坏，除了看三七头数和大小，还需要结合三七的干湿度、气味等等，综合分析后，只要三七满足以下条件，质量方面就不必担心了。

一、看干度。三七足够干才有利于储存。

二、看饱满度。三七的外形越饱满越好。库存时间过长或者经过提炼的三七会较为干瘪；结籽的三七皱褶比较多。

三、看光滑度。三七的表面较为光滑且拥有质感者为佳；但三七表面光滑中带有滑腻感的多为用石蜡、炭墨或者滑石粉加工过的。

四、看剪口。三七的剪口一般出现在三七主根和地上茎之间，由于三七剪口很难被人体直接吸收，所以有剪口的三七较差。

五、看切口。把三七蒸软后切开，可以看见黄绿色或墨绿色的菊花内心。

六、闻气味。质量佳的三七闻起来有一股舒服的药苦味，微苦后还略微甜，三七粉是苦后回甘；假三七味辛且散发着刺鼻味。

一般来说，三七自用的时候，挑选30头或40头的三七打磨成粉即可，这也是***较高的两款。

三七，是产于我国西南部的名贵药材之一，人们能查询的关于三七的历史文献，大都是从明朝万历年间时珍编撰的《本草纲目》中获知的。鲜为人知的是，时珍只是发现并记载了三七的价值，但是，西南地区的民间应用三七早已延续了上千年的历史。

毋庸置疑，三七的副作用太大了，云南文山的三七作为道地药材，相比其他地方的三七品质更好，营养成分也更高。三七州的产地主要有文山县、砚山县、马关、西畴、广南麻栗坡以及富宁、邱北等，三七，除此以外，广西的田阳、靖西、田东以及德保等地也是三七的种植区域。

三七是五加科植物三七的干燥根或根茎。多在秋天三七花绽放前采挖洗净，然后人工将主根、支根以及根茎分开后干燥。其中支根多被称作筋条，根茎多被称为剪口。

其中，三七主根为类似圆锥形或圆柱形，三七粉能长期服用吗，长为1—6厘米，直径在1—4厘米之间。外表皮呈灰褐色或灰黄色，三七粉怎么吃，可看见断断续续的纵纹与支根痕。三七主根的顶端有茎痕，四周有瘤状突起。三七主根质重，坚实，断面为灰绿色、黄绿色或者灰白色，木部呈放开状排列，入口苦有回甘。

而三七筋条（支根）多呈圆柱形或圆锥形，多为2—6厘米长，上端直径可达0.8厘米，下端直径多为0.3厘米。

至于三七剪口，多呈不规则的皱缩块状或者条形状，能够明显地看见三七剪口的表面有很多茎痕和环纹，断面的中间位置呈灰绿色或白色，边缘呈深绿色或灰色。