浓香型
香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极***，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，红至禧52℃，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。因此，断面茬口不清亮.曲香味浓，以黄色曲居多。浓香型白酒因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，浓香型品牌，白酒的曲香味浓;中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，浓香型白酒多钱，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。

第五杯积淀沉后的养生文化

冬天天冷的时候，喝杯白酒马上就暖和了，正如汉代名医张仲景说的“保胃气，存津液。”

根据有关科研数据表明，清香型酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是***酒精浓度，加之经过三年以上的储存，常德清香型白酒，酒度高而不烈，刺激小，清香型白酒招商项目，有利于健康……

以清香型酒为代表的白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。

同一种酒，两次喝，口感也有不一样的：喝酒的味道会感觉不一样；饮酒环境、温度不一样，浓香型，酒的口感不同。传统酱香酒，七轮取酒，每个调酒师的每个轮次的量放的不尽相同。个人的身体状况在两次喝酒时有可能会不同，味蕾对酒香的敏感度也会有变化，浓香型洒，清香型白酒，口感会产生差异，就像人感冒了：原来喜欢吃的东西也没有了食欲，贵州微意小酒白酒，同样的东西口感自然不同。

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