准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中

2.一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状

3.揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿

4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉（冬天，***放在温暖处，要不饧不开）

二、拉面（分三步）

步：先擀成面饼

5.饧上30分钟——1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀

6.然后在案板上擀成1公分左右厚面饼

7.用刀切成半公分宽窄的长条

8.继续盖上湿布饧发十分钟，然后一根一根拉长

个是要用到的调料们，重点推荐一下这个事农的孜然粉！很不错！

菜切成如图所示。图上这是我们一家吃的量。番茄和洋葱是一定要的！别的菜要不要都行。      猪肉切条用图一***左边的一品鲜酱油（放一点就够了）和料酒、一点白胡椒粉、淀粉抓匀后倒一点食用油抓匀腌制一会儿（这样炒的肉很嫩）。面要先煮熟，我这个是咬一口中间还有一点点白芯的

用的铁锅，所以我放的油稍微多一点，要不然油太少会糊锅，也不要呼哧倒好多啊～油多会腻的。        锅放油，油稍微热点放肉，翻两下放几滴老抽上上颜色。

老抽颜色炒均匀后放番茄。

番茄炒的软软的放洋葱。

洋葱炒的半透明一样放蒜苔，拉条煮多久时间可以炒，这时候番茄已经炒化掉了。

蒜苔翻炒几下放青椒丝。

如果不会做面条，可以去市场买手切面，炒拉条步骤，要粗一些的，下水投凉，煮面条的时候稍微放点盐，炒拉条的做法家常做法，这样面条会筋道一些.而且煮出来后，在凉水里投透，别外皮凉，里面还有温度，这样再去炒也还是会黏糊

起锅放油烧热，下入少许的葱姜末，炒拉条，放入肉片煸炒至变色后，下入西红柿块继续翻炒，西红柿炒至稍微有红色的汤汁的时候.下入切好的蒜薹段或西葫芦片，然后放入盐，五香粉，鸡精调味，然后下入面条，翻炒均匀.就可以了

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