小麦果实有果皮和果肉，休闲零食生产厂家，去掉果皮后果肉磨成的粉，称之为面粉，颜色较白，果皮称之为麦麸；而整个小麦果实磨成的粉叫全麦粉，颜色较深呈现灰褐色。在过去技术还不是那么成熟，济南休闲零食，加工的面粉含有较多麦麸，颜色发灰，老百姓称之为灰面。后来技术进步，精加工的面粉麦麸含量非常少，面粉颜色很白，老百姓称之为白面。

白面颜色漂亮，口感较好，是食用***的面食原材料，休闲零食加工厂，如做包子、馒头、饼、面条等，而全麦面颜色较暗，口感较差，一度不被人重视。

从整个行业来看，集中度大大提高，规模小、缺技术和资源的小企业正淡出行业舞台。报告从各方面分析了行业、产业发展遇到的主要问题和矛盾，面临的新挑战和新机遇。报告指出，我国食用着色剂产业的发展已经取得了很大成绩，但在质、实用化以及技术应用方面与发达国家相比还存在一定差距。各企业和全行业更要做好产业升级和转型，通过科技创新、资源优化整合***行业向前发展。随着新食品安全法的实施，休闲零食批发，建议生产企业加大了法规执行力度；对增速过快的着色剂品种，提高风险管控意识，增加风险调控机制；注重人才培养和人力资源建设；加强环境保护意识和食品安全生产意识；坚定不移地走中国特色的自主创新之路，促进我国食用着色剂产业实现质的飞跃。

今后我国休闲膨化食品发展趋势将呈现五大特点。

一是休闲膨化食品在风味化、时尚化基础上，趋向健康化、功能化，低热量、低脂肪、低糖、更营养成为发展趋势；

二是消费对象逐渐向更多人群扩展，市场进一步细分，年轻时尚的青年群体将成为休闲食品消费的主流，2亿多80后的年轻人消费能力强，价格敏感度低；

三是休闲膨化食品品牌化趋势增强，面对城市的产品档次向中高等发展；

四是部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；

五是口感、品质仍是消费者购买的主要因素。

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