山西帮你富食品机械有限责任公司

山西帮你富食品机械有限责任公司，是一家自主发明生产、***全自动碗团、凉粉、面皮一体机的公司。帮你富碗团、凉粉、面皮一体机是一台具市场竞争力，得力、省时、高xiao的机器。此设备一机多功能，多用途，整机具有设计合理，生产速度快，成本低、干净卫生、简单易操作的功能

凉皮精髓之神奇的辣椒油

重庆红油

食材：

辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，***100克，桂皮50克，八角40克，***（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

做法：

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，***、***、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

小贴士：

1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫shang。

2.炸大红袍花椒时油温不宜太高，***hao用小火多火靠一会，把麻味都提出来，担担面机，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好

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担担面中***有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡一位名叫陈包包的小贩始创于1841年，担担面机价格，随后传入成都，因***是挑着担子沿街叫卖而得名。走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在成都、自贡等四川地区的担担面，多数已改为店铺经营，担担面机多少钱一台，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色***浓。目前，成都、自贡等地让保持原来的素面风味，以四川特产叙府芽菜为主要配料。

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四川凉面

【原料】：面粉，鸡蛋，香油

调料：芝麻酱，蒜泥，酱油，辣椒油（我自己做的），糖，担担面机厂家，醋，花椒粉，味精，盐

【配料】：黄瓜丝 鸡丝

【具体做法】：

1 面条下锅煮至七成熟出锅，用扇子或空调吹凉，记得不时用筷子挑挑，防止粘连，待面条的温度与体温相仿，倒入香油，搅拌，放入冰箱备用。

2 将上述调料和在一起，记得醋要后放，因为它挥发的快，辣椒油可以单放在一个碗里，吃多少加多少。

3 黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上，浇上调料就可以吃了。（如果条件允许的话可以加点豆芽菜）

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