原料:

鸡腿，土豆，青红辣椒，家常大盘鸡，洋葱，番茄

辅料:

花椒，葱，姜，蒜，八角，香叶，大盘鸡在哪，孜然粉，咖喱粉，盐，糖，料酒，酱油，鸡精

做法:

1辅料;

2鸡腿剁成块，用水冲洗干净加入葱，姜，孜然，咖喱，盐，糖，料酒，酱油，鸡精腌制半个小时

3把土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱、西红柿切块，然后下锅炒至于八成熟

4锅洗干净重新入油，放入花椒慢慢炸香后.捞出花椒扔掉.

5用花椒油把葱，姜，蒜，八角，香叶，辣椒爆香

6加入腌制好的鸡快翻炒

7加入料酒，酱油翻炒均匀

8加水，先大火然后小火把鸡肉炖熟

9快好前加入炒好的蔬菜翻炒均匀后，以个人口味加入盐，鸡精，孜然粉，咖喱粉煮2分钟即可出锅

大盘鸡拌面的做法

1、鸡翅用料酒泡，表面划几道口子，大盘鸡啤酒，易入味

2、豆瓣酱爆香葱姜蒜，下鸡翅，放生抽，炒香香

3、加水，小煮入味至快熟，记得加点冰糖会更鲜美

4、下土豆块和青椒

5、对于面条，可以提前煮好，然后把大盘鸡倒上

6、或者***把面条煮到汤汁里面更入味哦

小贴士  我加了一两小块冰糖

青椒***放 要不然皮脱落很不好吃

小女子砍不动鸡翅 所以没有切小段 小段更入味！

鸡一只， 剁成5×3厘米见方的块，漂洗干净，锅内水烧开，放入鸡块汆30秒， 捞出鸡块。将一部分葱和姜放进去搅拌均匀，去腥半个小时以上。

土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。 葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、桂皮、香叶。 备辣椒酱、郫县豆瓣酱。

净锅烧热，入油烧至7成热，放红油豆瓣炒出红油，再下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火。

快速倒入鸡块。 鸡块均匀裹上糖色。 倒入料酒，倒入葱姜蒜 倒入香料（八角、花椒、桂皮、香叶）。

倒入土豆，黑河大盘鸡，翻炒均匀，倒入酱油，倒入温水，以将要没过鸡块为宜，放入剁碎的郫县豆瓣，放入辣椒酱，调入十三香，放入盐，翻炒均匀。 倒入切好的朝天椒、线辣子，大火烧开转小火，加盖，保持小火炖制15分钟， 加青椒块。

出锅装盘。 随煮熟的宽面条上桌即可。

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