拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益***、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。拌面易于消化吸收，平衡营养吸收等功效。
拌面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克拌面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，拌面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，大盘鸡的***做法，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
新疆大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。
从新疆大盘鸡诞生的过程上来说，新疆大盘鸡也可以算得上是民族团结的产物，它既有鸡块，又有相关的蔬菜，还有主食;味道上，既有新疆喜欢的辣味，又有四川人着迷的麻味。新疆大盘鸡经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布***，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。
大盘鸡是一道让人越吃越有味的经典特色小吃。色彩艳丽、鸡肉紧实鲜美，一口下去层层渗入浓汁的鸡肉口感不但滑嫩还略带嚼劲，配上一口绵糯甘甜包含肉香的土豆，再来上一份陕西裤带面或拉条子、浸润在大盘鸡的汤汁中，那一条面下肚去，筋道爽滑舒畅！
大盘鸡，一款来自新疆的美食，用料为土豆和鸡块再加面条配制而成。小编也算是一个非常爱吃大盘鸡的人，所以为了服务大家，我们也是煞费苦心的为大家整理到了我们西安地区十家非常好吃，口碑***棒的大盘鸡。
1、香香大盘鸡
香香大盘鸡位于西安市长安南路196号华东服饰广场3楼。他家的大盘鸡虽然过去了号多年，但是味道依然纯正。区别于其他大盘鸡的就是——麻。他家的大盘鸡中伴着一股麻味。但是正是因为这个麻，大盘鸡的口感也是大大的提升了。鸡肉鲜嫩，口感很好。
人均消费30元左右。
2、牧马人新疆风情餐
牧马人新疆风情餐位于西安市东二环胡家庙街道万和城4楼。这家除了有大盘鸡、酸奶，新疆大盘鸡的做法，新疆烤肉和手抓饭也是很不错的。但是我们今天主要就说塔的大盘鸡。牧马人新疆风情餐是***新疆的人开的，装饰中都透露着浓浓的新疆特色，里面很干净，很整齐。非常适合就餐。人均消费在50元左右。
3、楼兰古丽
楼兰古丽在西安有好多的分店，钟楼、***塔、立丰国际、盛龙广场、大唐西市等等都有分店，可见生意非常之***。除了人们招牌菜大盘鸡，还有大盘鸡、酸奶、羊肉串、红柳羊肉串、手抓饭等。他家的大盘鸡，土豆，鸡块都特别新鲜，非常好吃。
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