大盘鸡起源
大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。关于大盘鸡的来源有3种不同的说法：
1. 大盘鸡是***的清真小吃，曾经是专门做给清朝后宫的美食，后来出宫的老厨师将做法带到了柴窝堡，***近十七八年开始盛行。
2. 左宗棠将大盘鸡带进新疆。左宗棠收复新疆后，也将他曾在清朝宫廷内吃过的大盘鸡的做法传给了伊犁当地。
3. 大盘鸡的起源和长途车司机有很大关系。据说大盘鸡的前身本是辣子鸡，在司机的建议下，加入了汤汁、皮带面，司机们连汤带肉带面地吃下去，好吃又抵饱。由于鸡肉等得用一个大盘子才盛得下，“大盘鸡”因此***。
大盘鸡拌面
健康功效鸡肉:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
土豆:
胡萝卜:
1.将土豆，胡萝卜，青椒切块，葱，姜，蒜切好备用
2.将鸡肉放入开水中焯掉xue水，捞出沥干备用
3.锅中热油，油温八成热时放入花椒，葱姜蒜，煸炒出香味
4.将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒几分钟，加入适量的老抽，炒至上色
5.加适量水，放入适量盐，糖，以及料酒，大料
6.大火煮开，转小火煮7.8分钟，放入香菇，胡萝卜，土豆继续炖15分钟左右就可以了
7.***放入青椒，青菜，特色大盘鸡做法，把煮好的面条捞出放入，拌均匀就可开吃啦
新疆大盘鸡+皮带面的做法1
1、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片
2、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
3、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用、
4、将焯烫好的鸡块放入压力煲，放入切好的土豆块
5、再倒入姜片，花椒，八角，舌尖上的新疆大盘鸡，桂皮和干辣椒
6、放入一汤匙老抽，用以上色，大盘鸡面条怎么做，加入1茶匙白糖
7、根据个人口味加入番茄酱
8、倒入啤酒没过鸡块的表面，盖上锅盖，选择鸡鸭肉功能、清香型，加压9分钟
9、排气后，蚌埠大盘鸡，打开锅盖，调入盐，翻拌均匀，倒入青红椒，盖锅盖焖3分钟即可
大盘鸡的制作过程(图)-特色大盘鸡做法-蚌埠大盘鸡由西安商容仓餐饮管理有限公司提供。大盘鸡的制作过程(图)-特色大盘鸡做法-蚌埠大盘鸡是西安商容仓餐饮管理有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：庞女士。同时本公司（）还是从事美食加盟，特色美食加盟，特色北方美食的服务商，欢迎来电咨询。
