醉酒”“醉茶”人尽皆知，“醉油”似乎鲜有耳闻。实际上，生活中“醉油”十分普遍。 “醉油”的“祸首”是高温下油烟中所含的各种成分，如醛、酮、酸等，其中***的是***quan(***的不饱和醛)。***quan是高温下油脂水解产生的甘油，经脱水氧化后释放的有害物质，具有强刺激性和催泪性，吸入人体后会刺激呼吸道，引发hou炎、yan炎、气管炎、肺qi肿等。曾有研究人员将所收集的油烟稀释60倍，让兔子吸入体内，结果发现兔子的心律明显减慢、呼吸受阻、血压上升。很多妇女即使不吸烟也会患肺ai，主要原因是她们在烹饪时将油烧到很高的温度，从而释放出大量***quan并吸入体内。
在高温的作用下，食物会发生一系列变化，特别是动物性食物，可以产生悦人的香气和味道，同时产生一些有害物质，厨房油烟管道***清洗，甚至是致ai物质，厨房油烟管道安装，危害人体健康。食用油加热到270 时，会产生苯并(a)芘，这种强致ai物不仅会通过消化道进入人体，还能通过空气直接进入肺部。
由于油烟颗粒较水蒸气重，不易上扬，常规抽吸式抽油烟机很难在第yi时间将有害物质排出，炒菜时一部分苯并(a)芘就会直接进入掌勺者的体内，日积月累可能导致疾病，甚至引起肺ai。 有学者对家庭厨房抽油烟机中冷凝物的化学成分进行了分析，结果发现有74种化合物，包括烃类、醇酚类、醛酮类、酯类、羧酸类、杂环稠环类、甾醇类等，其中有些化合物具有致ai作用；研究学者还将该样品用于果蝇，进行染毒细胞遗传毒性研究，结果表明厨房油烟具有较强的致突变作用，对果蝇的生殖系统有一定的毒性作用。
3、建筑物各部分在防排烟设计方面的要求
*（1）房间和堂馆：首先尽可能减少发生火灾时烟气的生成量；②其次应采用有效的防火隔烟措施，防止烟气向非着火区蔓延扩散；③***后选择合理的排烟方式，以实现着火房间有效排烟，对非着火房间，防止烟气侵入。
*(2)走廊：一方面要及时有效地把从着火房间窜入该区的烟气加以排除；②另一方面要防止烟气向楼梯间前室继续扩散。
*(3)前室：一方面要及时有效地把从走廊窜入该区的烟气加以排除；②.另一方面要严防烟气向楼梯间或消防电梯间继续扩散。
*(4)楼梯间：要保证不让烟气侵害。
目前，通风设备虽日趋完善，但面临对千变万化的生产工艺和粉尘、有毒有害气体属性，在设备类型选择、参数确定、各种不利因素（高温、高湿、高含尘浓度、微细粉尘、吸湿性粉尘、腐蚀、***、工况大幅度波动等）的防范、合理运行和维修制度的建立等方面，都有待探索研究。因此，需加大研究和推广新技术、改造旧工艺的力度，以使通风应用技术***、完善，并不断扩大其应用领域。
为此，首先要加强对粉尘、废气属性的研究，根据不同污染源的粉尘和废气属性，优化设计相应的通风系统，提高通风工程的稳定性、可靠性与有效性，油烟通风管道加工，并能减少通风投资、钢耗及能耗。其次要努力开发通风新技术，进一步提高普及、净化粉尘、有毒有害气体及其他污染物的技术水平，运用多机理综合通风新工艺，提出更有效的污染源控制措施，以期运用这些新技术能在较少投资、钢耗、能耗条件下获得更好的效果。
在改造和更新老旧和低效的通风设备的同时，开发高xiao通风技术装备和新材料，以适应工业发展的需求，进一步提高通风技术装备性能，提高通风设备对***的适应性，发展高强度耐高温过滤材料，提高滤袋对高温废气的净化效率及运行的稳定性，研制成套的烟气脱硫和脱硝装置与可燃气体的催化燃烧装置，开发新型的废气净化用吸附剂和催化剂，降低工程造价和运行费用，降低工业通风设备的钢耗和能耗。
随着科学技术的不断发展，人们对通风机械使用的要求也越来越高，就目前国外通风机械技术发展趋势而言，将沿着通风机械容量不断增大、高xiao化、高速小型化和低噪音的方向发展。就这几个方面进行详细介绍。
大型通风机械容量继续增大。各种工业装置规模的日益大型化，武汉油烟管道，客观上需要各类通风机械的容量也随之不断增加，大机号的通风机械在未来几年在市场中将会受到欢迎。
高xiao化。为提高xiao率，三元流动叶轮已在通通风机械中得到越来越广泛的应用。其他的如斜流通风机械等特殊用途的通风机械发展将会更有市场。
高速小型化。各类通风机械采用三元流动叶轮后，在提高xiao率的同时，压力也可提高。所以在同等条件下，叶轮外径可减少10％～30％，这样就取得缩小体积和减轻重量的双重效果。提高转速也是通风机械小型化的重要途径之一。
低噪声化。通风机械的噪声是工业生产中噪声污染源***来源之一。通风机械大型化和高速化更使得噪声问题十分突出。对低频噪声，通风机械主要通过改进通风机械结构设计，降低本体噪声，若达不到要求，可采取加装消声器等措施。
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