白酒蒸酒时接酒有哪些要求和标准呢?

  湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

   1、接酒的方法:按酒度数高低划分，可把白酒分为:高度白酒--酒的度数为50度以上;中度白酒--酒的度数为30-49度;低度白酒--酒的度数一般为29度上下;唐三镜米酒制作设备--接酒

   2、为了酒的质量，比较好的方法是“掐头去尾留中间”处理酒头酒尾有两种方式，一是将酒头酒尾放一起蒸馏锅内物料一起蒸馏，二是将酒头酒尾放在一起单重新蒸馏，第二种方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒:

   3、每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;

   4、商品酒处理(高、中、低) 为了适合不同消费者的需求，分为高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三个缸来接，而且都过催陈设备成为陈酒;想要高度酒，可以将低度酒混在新的酒醅中一起复蒸;

   想要中度酒，可以将高度酒和低度酒混合在一缸，且都要经过催陈设备过滤。

纯粮酿酒方法

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，制酒设备***，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

1、下曲

按100斤粮食，270~280斤水、0.7~0.8斤酒曲的比例加入唐三镜酒曲，搅拌均匀，粮曲水的顺序为先粮食后曲再水搅拌均匀，下曲的温度为20~30℃左右。

2、发酵管理

前3天每天搅拌3次，半密封，第4、5、6天每天搅拌2次后全密封，第8天、第十天各搅拌一次，制酒设备价格，蕞近几月，***各地大部分地区的温度在20-30度之间，为蕞佳发酵温度，发酵过程中不需进行升温或降温处理。

酒是什么做成的

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

酒是用大米、高粱等粮食制作，也可以是水果等，比如葡萄、龙舌兰、苹果等。制酒都需要酒曲，酒的制作工艺起源非常早，各个国家的起始时间、方法都不同，比如中国白酒是传统蒸馏酒，采用大米为原料，而国外的葡萄酒则是发酵制成，他们都含有乙醇。

中国的白酒制作具有酯类为主体的复合香味，主要是以酒曲、酵母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料经过多重工艺加工酿制而成，制酒设备生产厂家，各类酒的制作方法都不同。

葡萄酒则是通过发酵而成，蕞简单的葡萄酒只需要将葡萄洗净捣碎，加入酵母和糖，上海制酒设备，在干净的密闭容器中发酵几十天后就可以了，而复杂的葡萄酒制作也是在加入的发酵剂、发酵环境以及原料品种上下功夫。

除了这两种非常熟悉的酒类以外，还有啤酒、黄酒、药酒等酒的种类，大多数就都是发酵、配制以及蒸馏三种方式制作的，而制作的原料都是关于食材、药材以及酒曲制作而成的。