酿酒剩下的酒糟再利用的诀窍

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

每年各大酒厂生产那么多酒，酿酒设备酿酒剩下的酒糟zui后都去哪儿了呢?在环保呼声越来越高的今天，制酒设备***，把酿酒设备酿酒剩下的酒糟合理再利用起来也是一笔财富。或许你并不知道，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。

白酒生产工艺及原料不尽相同，废料处理也是频出奇招。从原粮到出酒的整个过程，车间数万吨粮食将经历包括发酵、酿酒设备蒸馏等多道工序。待美酒汩汩而出时，酒糟也完成了它的使命，变为丢糟。

酿酒

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以方制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。

一﹑浸泡：将高粱送进泡水池， 加水浸泡24小时

二﹑蒸煮：浸泡后之高粱， 用锅炉蒸煮， 俗称「蒸高粱饭」， 简称「蒸饭」

三﹑冷却;高粱饭蒸煮完毕， 用输送带送入冷饭机， 输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却

四﹑拌曲:将冷却后之搀有谷壳的高梁饭， 送进拌曲机， 加入颗粒状曲粉，制酒设备生产厂家，用拌曲机使高粱饭与曲粉均匀混合后， 倒入发酵池

五﹑发酵：发酵10天后， 蒸馏得酒

六﹑蒸馏(第壹道酒):将发酵完成之高粱饭， 用人工倒入蒸馏锅， 蒸馏所得谓之「第壹道酒」.第壹道酒因较具高粱味， 必须调兑以改善口感风味

七﹑再拌曲﹑再发酵:第壹道酒蒸馏后之高粱渣滓， 出锅再加谷壳冷却，再加入曲粉均匀拌和， 送进发酵池， 进行再发酵12天

八﹑再蒸馏(第二道酒):「第二道酒」，青海制酒设备， 较无高粱杂味， 较香﹑较醇﹑较顺口。蒸馏过程中， 酒液流出， 蕞先馏出之酒精浓度在80%以上， 谓之「酒头」，制酒设备报价， 慢慢下降， 酒精浓度在20%~40%为「酒尾」. 酒液以酒精浓度高低分开收集﹑储存，浓度60~70% 作为大曲酒， 50~60%间为高粱酒

酿酒设备的原理

湖南雅大智能设备有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的企业。拥有标准厂房、科技培训楼31500平方米。可提供酿酒项目整体解决方案，包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训，酒类产品设计、包装瓶（盒）定制、酒品营销策划、协助资质申办、编制可行性报告等方面。

酿酒设备设备的工作原理。酒中含有水、乙醇和总量约占2%的众多微量成分三大物质。水和乙醇的比例构成酒的度数，含水量高则酒度低，含水量低则酒度高。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上，水的沸点时100℃，乙醇的沸点死78.3℃。根据三大物质的不同沸点及酒度、酒质形成的原理，有了酿酒设备的出现。