开化应钦家庭农场清水鱼背部留黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性,吃在嘴里没有渣感,汤呈乳白色并且鲜美无比,并且引用山溪泉水养鱼,全程投喂青草饲养;并遵循生物的自然规律,坚持养足12个月,让鱼在水中经历春夏秋冬四季,使鱼达到有机标准类似***,品质口感胜于***!水中龙开化清水鱼,让您吃出清水鱼的味道!
鱼肉不腥,清水鱼介绍,又甜又嫩
清水鱼其实就是草鱼,和菜场里的养殖草鱼不同,鱼的体态特别修长,没有饲料草鱼的大i肚子;鱼背部颜色乌黑发亮,肚皮雪白,而饲料鱼身体颜色偏灰,肚皮颜色也会有点黄。
说到吃鱼,很多人觉得,清水鱼,这草鱼嘛,呵呵。但是,好水养好鱼,你品尝过纯正的开化清水鱼后,你一定会对草鱼的口感,有一个全新的认识。山区湍流的溪水,基本保持在一类水质的水平,这才能养出如此好品质的鱼。
水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实,无塘泥腥味。如需咨询,欢迎您拨打图片上的电话联系!
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在开化的名菜中,冠首之菜当属何田清水鱼。由于生态环境好,水资源丰富。自古以来,便有门前屋后,挖坑筑塘,养殖清水鱼的习俗。当地老百姓有句待客的口头禅:山坞里,没好菜,抓条活鱼把客待。这句话既道出了当地人热情好客的民风,也展现了家家户户养清水鱼的特殊风情。因此,清水鱼不但家谱上有记载,县志上也有记载。二十多年前,还上过《中国农民报》,开化的文艺人还将此题材编成舞蹈《人欢鱼跃》,参加过地区的会演。
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相传明代时,养殖清水鱼已在开化民间蔚然成风。当地老百姓有句口头禅:“山坞里,没好菜,抓条活鱼把客待。”俗话说“春鱼秋蟹”,鱼儿经过一个冬天的休养生息,每年开春,开化清水鱼***肥美鲜嫩的季节也就到了,这时节烹制出来的开化清水鱼,肉质雪白晶莹,焕发着羊脂玉般的光泽,夹起一片轻薄透亮,入口鲜美无比。
有的主妇还会用山上挖来的春笋切细丝,和切成大块的清水鱼一起用瓦罐小火煨着,煨了几个小时揭开盖子,白花花的鱼汤,满屋子的鲜香。
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