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同您分享家常清水鱼做法：

1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；

2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；

3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

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年年有鱼，怎能少得了开化清水鱼！

波光粼粼——香酥龙鳞     鱼鳞也可以入菜？别惊讶，还真是这么回事儿，没尝过吧！鱼鳞洗净后，加入适当调料，撒上干芡粉，放入油锅中炸，开化清水鱼养殖户，待到卷曲、金黄捞出即可。

东方微白——凉拌鱼皮       爱美的女士可要仔细看好喽，鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，越吃越美呦。

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！

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开化清水鱼的养殖始于明代i，《开化县志》记述：明末清初，本县就有人在河边、田边、路边、山坑边、房屋内挖土砌石成池，引用溪水、山坑水或泉水养鱼，徐州清水鱼，鱼池面积5至10平方米，水深0.3至1米，设有进、出水口，但产量不高，数量也***。

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