HACCP认证

 

HACCP体系早出现在二十世纪六十年代，美国的Pillsbury公司在为美国太空计划提供食品期间，应用HACCP概念。他们认为现存的质量控制技术，在食品生产中不能提供充分的安全措施防止污染。以往对产品的质量和卫生状况的监督均是以终产品抽样检验为主。当产品抽验不合格时，HACCP认证代办，已经失去了改正的机会；即使抽验合格，汕尾HACCP认证代办，由于抽样检验方法本身的局限，也不能保证产品100%的合格。确保安全的方法，湛江HACCP认证代办，是开发一个预防性体系，汕头HACCP认证代办，防止生产过程中危害的发性。

HACCP认证

HACCP危害分析与关键控制点体系认证原则

1、进行危害分析并确定预防措施

2、确定关键控制点

3、确定关键控制限度

4、监控每一个关键控制点

5、当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施

6、制定记录保存体系

7、制定审核程序

HACCP体系认证的运作方式

1、进行危害分析和提出预防措施

2、确定关键控制点

3、建立关键界限

4、关键控制点的监控

5、纠正措施

6、记录保持程序

7、验证程序

HACCP危害分析与关键控制点体系是指企业经过危害分析找出关键控制点，制定科学合理的HACCP计划在食品生产过程中有效地运行并能保证达到预期的目的，保证食品安全的体系。

HACCP是一个预防性的、用于保护食品，防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系。

简言之，危害分析与关键控制点是指对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法。

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