吧台

由（前吧）吧柜（后吧）以及操作台（中心吧）组成，吧台大小以及组成形状，也因具体条件有所不同，就其样式可以多种多样的。基本三种吧台设计常见是两边封闭的直线吧台，这样的吧台可以凸入室内，也可以凹入房间的一端，这种吧台的优点是酒吧的服务员不会背向客人，直线吧台没有固定的尺寸，一般认为一个吧员能有效控制的吧台在3.5米左右。另一种吧台的形状是马蹄形吧台，或者称为U形吧台，吧台桌北欧，吧台凸入室内，一般要安排三个或更多的操作点，两段抵住墙壁，在U形吧台的中间，可以设置一个凹形储藏柜。

吧台

'吧台'初源于酒吧，网吧等带'吧'字的场所，其代表这些地方的总服务台(收银台).现也用于表示餐厅，旅馆等一些开放式吧台现代娱乐休闲服务场所的总服务台.“bar”进入汉语后， 又把“wine bar”翻译成“酒吧”， 把“coffee bar”翻译成“咖啡吧”， 如今又出现了“网吧、陶吧”等新词。 如: 酒吧（beer bar）。书吧(book bar)，网吧(net bar)，英语吧(English bar)…

酒吧厨房设置现代酒吧

很多都向客人提供小食品或简便食品、水果拼盘等，吧台桌椅组合，这样既满足客人需求，又可增加酒吧销售额。如此．酒吧就应有厨房设计及一定的设置设施。酒吧的厨房应布置为统间式，吧台桌椅定做，即将切配、烹调、洗涤、点心制作都安排在一个统间内，吧台，这样就有空间紧凑、联系方便、自然通风好的特点。 由于酒吧所提供的大多是易食、易做的点心、快餐或其他食品，所以其厨房面积可以小一些、设备、设施也相对简单。一般情况下，其基本设施设备应包括：1、换气扇。有条件情况下应安装两种换气扇，一种安得低一点的进气扇，另一种是安得高一点的排气扇。排气扇必须比进气扇风力大，需具有可擦洗过滤器。2、炉灶及烤箱、、电饭锅、加热保温配餐台等。3、冰箱、低温冷藏柜等。4、洗涤消毒设施及设备。

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