新鲜的果蔬因为有质保期，不易储存等，所以大量的果蔬承包户在收获的季节，都会考虑如何做水果的深加工。果蔬脆是现在流行的果蔬深加工形式，经过VF低温脱水工艺后，真空油炸机市场分析，果蔬脆可保留果蔬原有的颜色、味道、色泽等，据监测，营养成份流失也很小，且出来的成品酥脆可口，老少皆宜，成为近消费者比较喜爱的休闲零食。

      首先我们先来了解果蔬脆利用低温真空油炸机加工的工艺流程：

      果蔬清洗---果蔬杀青---果蔬冷却--果蔬浸泡--果蔬冷冻--果蔬真空低温脱水--回凉--果蔬干成品--果蔬干包装。

      大体步骤为：

       果蔬清洗--利用气泡清洗机或者水洗池子将果蔬放进去清洗淤泥，杂质等。气泡清洗机可将果蔬中的杂质进行有效的清洗。

       果蔬杀青--为了给果蔬进行有效的护色，将果蔬放入80℃左右的水中漂烫2-3分钟左右，捞出，经过漂烫之后的果蔬颜色得到有效的保护，真空油炸机，且组织也发生了改变。

       果蔬冷却--经过漂烫之后的果蔬需立即进入凉水中进行冷却，将物料进行回凉，以待下步备用。

      果蔬浸泡--根据加工所需的原材料，决定是否需要进行浸泡。将糖按照物料千分之三的比例进行稀释，将物料放入稀释好的糖水里进行浸泡，根据天气温度调整浸泡时间，夏季浸泡5小时左右，冬天浸泡24小时左右。

       果蔬冷冻--浸泡好的物料捞出，放入冷库进行冷冻以备使用。

       果蔬真空低温油炸机--冷冻好的物料放入料筐里，推入到真空油炸机里进行油炸、脱油、脱水工作，物料进入料筐后，开始升温，抽真空，真空油炸机工艺流程，真空度可达-0.098Mpa，加热温度根据不同的物料通常在80-95℃之间。全程全自动控制启动后物料在设备里自动进行加热、脱油、脱水等工作，等工作完成后自动停止工作。

       机械果蔬干加工设备--真空油炸机在近几年来迅速发展，我公司凭借行业知识，完善的售后得到了客户的认可，我公司设备根据产量不同分大小型号，产量不同价格不一。

      从工艺的角度来分析。对于产品质量来说，工艺的重要性是勿庸置疑的。在工厂的设备等硬件到位之后，硬件对产品质量改进的影响已经有限了。主要就是在工艺上做文章。产品质量的好多问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素。随着生产的进行，工艺的改进是必然存在的。新开始生产的果蔬脆片厂，其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入，加工的品种越来越多，情况越来越复杂。工艺控制点就会相应的增加。也就是说，工艺有从简单到复杂的变化趋势。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高，越来越多的新技术、新方法、新的添加剂和辅料得到应用。会使更多的不合理工艺得到改善。产品的质量更加趋向于稳定，天然程度也会有所提高。

     果蔬脆片生产项目分析

     XX县，山场广阔，林果资源丰富。XX大枣在***360多个大枣品种中是仅有的自然三倍体品种，具有个大、皮薄、肉厚、拉丝长等特点，是我国出名的七特产品和传统的出口商品之一，获昆明世博会金奖，果蔬脆真空油炸机，北京农博会mimg优产品称号，国内外享有盛名。另外，XX核桃都具有美味的品质。以大枣、核桃为主的林果资源，是XX独具的、广泛的、长远的优势。XX县是农业大县，红薯、南瓜等蔬菜资源丰富。为了更好地保持果蔬食品的原色、原味以及发挥XX县独具的资源优势，XX县XX农产品有限公司决定新建200吨/年果蔬脆片加工项目。

      而要想生产果蔬脆片，就必然要用到诸城万博智能生产的VF低温真空油炸机。