为统一规范残留检测方法标准制修订工作，我部组织制定了《残留检测方法编制指南》

适用于食品安全植物源性食品中残留检测方法标准的编制，其它农产品、畜产品、水产品和食品中残留检测方法标准的编写可参照本指南。

本指南中植物源性食品是指《用于残留制定的作物分类》（公告490号公布）所列作物对应的农产品。

多年来，蔬菜中残留超标的情况一直较突出，事件常有报道。追其原因，主要是农户不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用的毒、高毒，据不完全统计，每年有20至40万人食物。为解决问题，除了加强对农户的宣传指导，建立规范化的残留快速检测方法也十分迫切。

现在的食菜有毒主要是由有机磷和氨基甲酸酯类引起，农残快速检测试剂盒生产厂家，它会抑制人体和周围神经系统中乙酰酯酶的活性，造成神经传导介质乙酰的积累，农残快速检测试剂盒厂家，影响正常传导，使人致死。

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一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，河南农残快速检测试剂盒，再用清水冲洗，农残快速检测试剂盒厂商，以清除残附的。

先在水中放上一小勺小苏打，搅匀后再放入蔬菜。浸泡15分钟，把水倒出去，接着用清水漂洗干净。

用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1-2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的。

对有些残留的z好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前z好先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留。

利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机gong的残留量损失达60%。对于方便贮藏的蔬菜，z好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学平均消失率为5%

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