株洲高山老农油辣椒-认准高山老农-高山老农油辣椒批发
辣椒酱高山老农油辣椒

1、食物洗净备好提前准备一把洗净的辣椒,先切割成小段,再用刀给它剁碎,再提前准备一把尖椒洗净同红椒一样的流程剁碎(辣椒的份量看自身提前准备做是多少)。把剁碎的辣椒装进盆中,圆葱切条预留,小香葱、香莱洗净晾晒预留,高山老农油辣椒吃法,多打算点蒜头,一部分剥好预留,其他依照蒜头和辣椒占比(1:1:1)剁碎蒜泥装进有辣椒的盆中,适当的姜片剁碎末也添加盆中。2、辣椒中加入调味品在辣椒盆中添加1勺盐、1勺味精、1勺白砂糖,再添加一勺耗油提鲜,再放入少量的高度酒,激起出辣椒的香气先搅拌均匀,以后再添加一勺芝麻、1勺辣椒面先不用搅拌均匀。3、制做料油开出锅,倒进油至锅内的三分之一,添加小香葱、姜片、圆葱、蒜头、香莱炸成葱香气后。再添加八角、八角茴香、良姜、开文火慢炸10分鐘上下,人不要离开。时长到以后,把料渣炸至金黄色,捞起来控油补水。这一料油还能凉拌菜,调肉馅都特别的美味。随后把制完烧开的料油,浇在辣椒盆中搅拌均匀,再添加一把熟的碎花生,再度搅拌均匀,的辣椒酱就搞好了。


家庭或者批量版制作辣椒酱

步所有辣椒,株洲高山老农油辣椒,带蒂洗干净,控干水分。

自然风干一小时。

双拼酱

带上胶皮手套摘去蒂

二荆条绿色的一斤

红色二荆条的一斤

蒜100克

独蒜50克

一斤辣椒10g盐

姜末50克

白酒15毫升

将辣椒剁成小块

姜,蒜,独蒜剁成末加入盐

混合以后加入白酒装入带盖的容器低温冷藏发酵15天即可

油浸式朝天椒酱

红色的朝天椒5斤,还是带上胶皮手套,清洗自然风光一小时,带胶皮手套去蒂,剁的时候也要带,不然你的手指关节扛不住

花生油500毫升

独蒜500克

蒜100克

姜50克

白酒25毫升

一斤辣椒配10g盐

将所有辣椒剁成碎块,加入提前剁好的,蒜,独蒜,盐,姜,高山老农油辣椒怎么样,后加入白酒拌匀,装入容器中

剁辣椒酱

白酒25毫升

选用红色的辣度适中的红辣椒3斤

朝天椒红色的1斤

一斤红色的圆椒

蒜400克

独蒜100g

一斤辣椒辣椒配10g盐

50克醪糟汁

辣椒洗干净,挑出烂的,自然风光以后去蒂。

用刀反复剁成稍微大的块,控制在大小一颗花生大小。

蒜,剁成泥,然后搅拌进去倒入白酒,装进坛子里,高山老农油辣椒批发,密封保存,放倒通风阴凉,干燥的地方自然保存28天以上





紫菜牛肉辣椒酱的制作(一)生产流程花生油→加热至八完善→黄酱、辣酱、牛肉→煮制→纯粮酒、白米醋、调味料→拌和→紫菜酱→白芝麻、鸡精→烧开→装瓶→到顶→杀菌→降温→制成品。(二)实际操作关键点煮制:花生油加热至厨房油烟升高,将原料(:黄酱∶辣酱为1∶2.5,牛肉丁使用量为)倒进蒸煮锅内加热,首先用2kg/d2工作压力的蒸气加热20min,添加调味品,并持续搅拌均匀,切忌将原料粘在底锅。再次加热60min,添加紫菜酱(量为25%),蒸制10min后,后添加白芝麻、鸡精,烧开数分钟,至酱体伸开不流动性才行,起锅。装瓶和杀菌:将萃取好的酱趁着热装瓶,以辣油到顶,选用真空泵密封性。杀菌选用持续高温短时间杀菌,121℃杀菌15min,当然降温后即变为制成品。


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