小编为大家分享下麦片的一些小知识:
国内的整个速溶麦片行业处于相对饱和的发展趋势之中,许多中小型企业已经开始寻找新的契机,谷物水果麦片的诞生,给这些企业带来巨大的发展机会,打破现阶段平稳的市场,即将迎来新一个发展高潮。
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麦片的相关知识:
若以原料来分主要有以下四种:燕麦片、荞麦片、大麦片和小麦片。加工燕麦片,一般选用裸燕麦。荞麦有甜荞和苦荞两大品系,加工麦片以后者为佳。加工大麦片多选用裸大麦(青稞)。
我国的黑大麦其微量元素和生理活性成分比普通大麦的种类更全,含量更多,乌兰察布麦片,活性更优。加工小麦片宜选用硬质白小麦,硬质小麦中的蛋白质含量高出软质小麦2%一3%。
小麦有较深的腹沟,在加工麦片时,腹沟内的皮层很难剥落。目前,我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦,这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦,且加工好的麦片色泽诱人,口味又好,故五彩小麦是加工麦片的上好原料。
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但营养成分表上不一定会单独标注可溶性膳食纤维的含量,因此我们只列出每100克麦片中膳食纤维的总量,麦片价格,纯麦片好不好吃,麦片OEM,全靠那股天然朴实的谷物气息。而花式麦片就算有各种各样的调味,也不应该掩盖它本身的麦香。
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