青口梅的功效-陕西青口梅-龙力佳农业
梅果中含有多种维生素和微量元素(铁、磷、钾、铜、钙、锌等),陕西青口梅,特别是它含有17种氨基酸,其中有8种人体必须的氨基酸,青口梅销售,这些氨基酸有利于人体蛋白质的构成和代谢功能的正常运行,防止人体的癌与xin血管系统病的发生。日本医学界对青梅颇有研究,认为青梅具有'杀菌、净血、去毒'三大功能。因此青梅作为营养食品,深受国内外消费者的青睐。
--------摘自《碱来的健康》
梅子在自古就是以其酸味充当调味品,青口梅的功效,即梅酱。但在漫长岁月中被油盐酱醋所淹没。梅子保留多的应用是制作清凉饮料酸梅汤,青口梅推荐,用青梅烘干后闷黑或熏制而成的梅为原料。江南还保留用话梅闷排骨,梅子鸡等,或烫黄酒调味。梅味咸
梅子不止味酸,加工后的大多还很咸。梅子成熟季节较为集中,来不及加工。为防止霉烂,产地采摘的大批果子先用盐腌渍起来。随后加工厂家分批次将咸梅干泡软脱掉部分盐,再进一步加工成各种制品。这样厂家在其他季节也有活干。这也是大部分梅制品含盐较多的原因,所谓“话”,就是盐渍凉果的婉转说法。也因此限制了梅子的食用量。
中国人对梅花熟悉了。梅兰竹菊是国人用来代表道德精神与人格操守的四君子,居首位的梅象征高洁傲岸。梅是国花第 1 候选,也是南京、无锡、泰州、武汉、丹江口、鄂州、淮北、梅州、南投等9个城市的市花。中国戏剧界高奖项就是梅花奖。
但是,能分辨出桃、杏、李、梅、樱绝非易事,尤其是梅 李 杏让人纠结。具体细分梅是哪个品种,难度不亚于去银河系辨别各种恒星。
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