加入预糊化淀粉后的性能：

①　有很好的快速增稠能力；粘结性能，食品级预糊化淀粉用途，同时有一定的保水性；

②　提高材料的抗下滑能力（流挂性），食品级预糊化淀粉用途，改善材料的操作性能，使操作更滑爽；延长材料的开放时间。

③　干了之后表面光滑，不脱粉，成膜性好，无刮痕。

④　更重要的是用量小，食品级预糊化淀粉用途，极低的添加量即能达到很高的效果；同时生产成本则降低10～20%左右。

预糊化淀粉的原料，是原淀粉，比如玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉等。

预糊化淀粉的制备包括淀粉糊化-干燥-粉碎-过筛-包装几个工艺路线。预糊化淀粉的生产工艺分为滚筒法、挤压法和喷雾法。

预糊化淀粉的基本特性

预糊化淀粉的复水性受粒度的影响。粒度细的产品溶于水生成的糊，具有较高冷黏度，较低热黏度，表面光泽也好，自贡预糊化淀粉用途，但是复水太快，易凝块，中间颗粒不易与水接触，分散困难。粒度粗产品溶于冷水速度较慢，没有这种凝块困难，生成的糊的冷黏度较低，热黏度较高。

  预糊化淀粉是一种以天然淀粉为原料，经过变性改良而成。具有许多重要的性质，包括：溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等。在建筑工业中（普通内墙腻子粉、石膏基腻子粉、墙纸胶等）可使施工性能提高，同时生产成本则降低10～20%左右。


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