卤制鹌鹑蛋时，需要注意以下几个事项以确保卤蛋的美味和安全性：

　　卤汁的调配：

　　根据个人口味和喜好调配卤汁，但注意咸淡适中，鹌鹑蛋代加工，避免过咸影响口感。

　　卤汁中的香料和调味料要适量，避免过于浓重影响鹌鹑蛋的原味。

　　卤制过程：

　　将鹌鹑蛋轻轻敲破，但不要完全敲碎，以便卤汁能够渗透进去。

　　卤制时要小火慢煮，鹌鹑蛋加工厂，让卤汁的味道充分渗透到鹌鹑蛋中。煮制时间不宜过长，以免鹌鹑蛋过老影响口感。

　　卤制完成后，让鹌鹑蛋在卤汁中继续浸泡一段时间，以便更好地入味。浸泡时间可根据个人口味调整。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有较好的地方，贵阳鹌鹑蛋，故有'卵中佳品'之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品。

营养价值 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补充益血，强筋健体。 适用人群 一般人均可食用。建议：6岁以下幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天三到四个为宜（相当一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中的磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

鹌鹑蛋加工-贵阳鹌鹑蛋-新东方食品由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司是从事“卤蛋,鹌鹑蛋,蛋制品,代加工,贴牌生产”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：柴总。