酒店的厨房在热加工过程中产生大量油烟、二氧化碳及水蒸汽，室内空气混浊。同时，炉灶辐射热量大，夏季室温很高，厨师长时间在高温及油烟废气下工作，十分辛苦，也有碍健康。在酒店设计厨房时，必须把通风与排气作为重要问题'着力加以解决，同时要防止厨房油烟气味污染餐厅。在方案设计阶段，厨房改造工程 ，就要从平、剖面设计来解决好通风与排气问题，主要有以下措施：

1．热加工间应争取双面开侧窗，以形成穿堂风

穿堂风的换气速度比排气天窗大2倍，当夏季室内外温差较小时，穿堂风会形成可能的换气，远远超过其他方式的换气量当一方气流来时，在迎风面和背风面，分别产生正压和负压，促使空气流动，如果双侧开窗，室外新鲜空1/10穿堂而过，带走混浊的空气，这是的通风换气。利用自然通风时，侧窗面积要不小于地面面积的1/10，并且要便于开启，否则影响通风效果。如果做不到双侧开窗，也应尽量单侧有窗，以保证通风换气。

医院是的地方，所以医生和吃每顿饭都很重要.医院的厨房需要考虑医院工作人员、患者和患者的膳食，因此，医院食堂的良商用厨房设计是非常重要的，无论是在功能区域还是设备选型中，根据医院食堂厨房设计模式的需要，学校厨房改造工程 ，考虑用餐人群的特点，为了满足所有用餐人员的需要，医院厨房需要哪些功能区域，高明厨房改造工程，设计中应注意哪些东西?

商用食堂厨房设计规范

医院食堂对场所要求非常严格，禅城厨房改造工，因为医院是一个非常干净的场所，卫生标准高于其他地方.

1、不应在干燥地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区.

2、应远离排泄物、污水槽、垃圾站.

3、医院附近不得有害气体、性物质和其他扩散污染源.

2、单位食堂厨房设计图—配置合理性理念

　　①平面流程做到生熟不交叉，脏净不交叉，符合厨房日常工作流程

　　②整体布局满足消防和卫生要求

　　③厨房设备布置使用方便，操作便捷

　　④设备数量按需布置，不过多也不过少

　　⑤根据甲方经营的菜系布局合理的功能间

　　3、单位食堂厨房设计图—经济性理念

　　①在满足使用需求的前提下，尽量选用的厨房设备

　　②选设备精益求精

禅城厨房改造工-信诚厨具设备(在线咨询)-厨房改造工程 由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司是一家从事“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“李大叔”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使信诚厨具设备在其它中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！