山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。可做营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂，也可用于心功能正常的水肿少尿，在食品上通常作为无糖甜味剂使用。依结晶条件不同，大庆粉末山梨醇，熔点在88～102℃范围内变化，易溶于水（1g 溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69-71%含量的山梨糖醇液。
白色针状结晶性粉末，粉末山梨醇多少钱，无臭，有清凉甜味，甜度为蔗糖的50%～70%。
具有高度吸潮性、易溶于水和热乙醇、耐热等特性，不易与氨基酸、蛋白质等发生美拉德反应。
不易被各种微生物发酵，耐热性能好，高温下（200℃）也不分解。
山梨糖醇，别名山梨醇，化学式为C 6 H 14 O 6 ，有D、L两种旋光异构体，是蔷薇科植物的主要光合作用产物，主要用作甜味剂，有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。1g 山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖，也不受胰岛素影响。山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，还可防止糖，盐等析出结晶，能保持甜，酸，苦味强度的平衡，粉末山梨醇供应商，增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。
除了当做甜味剂，还可用作脱水药，保水剂
基本信息中文名称 食品添加剂山梨糖醇液标准号 GB 7658-2005 发布日期 2005-6-30 实施日期 2005-12-1 目录1基本信息2相关单位 折叠 编辑本段 基本信息StandardTitle in Chinese: 食品添加剂 山梨糖醇液
英文标准名称: Food additive-Sorbitol solution
shou次发布日期 FirstIssuance Date: 1987-4-14
复审确认日期 ReviewAffirmance Date: 2011-5-10
计划编号 Plan No: 20011120-Q-606
代替号 ReplacedStandard: 7658-1987
被代替号 ReplacedStandard:
废止时间 RevocatoryDate:
采用号 AdoptedInternational Standard No: CAC:1991
采标名称 AdoptedInternational Standard Name:
采用程度 ApplicationDegree: MOD
采用 AdoptedInternational Standard: 其他
分类号(ICS): 67.220.20
中准分类号(CCS): X42
标准页码 Number ofPages:
标准价格(元) Price(￥):
在食品工业中的应用山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。
山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防的食品。可用于生产无糖食品、减肥食品、抗食品、抗食品、糖尿食品等
山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性。
山梨醇具有优良的保鲜、保香、保色、保湿性，有“代甘油”之称，粉末山梨醇批发，可使牙膏、化妆品、、水产品、食品等产品保持水分、香味、色泽和新鲜度，几乎所有使用甘油或丙二醇的领域都可以用山梨醇来替代，甚至能取得更好的效果。
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