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现在大部分餐厅酒店都安装有厨房传菜电梯,这样一来大大缩短了服务员传菜的距离,从而有效提高了上菜速度。厨房传菜电梯构成的材料主要是金属,在上菜时如果发现有菜汁或者是汤汁落在上面,服务员要时间用抹布擦拭干净,每天下班之前对轿厢进行清洁也是必须要做的事情。
通常酒店会对厨房油烟管道定期进行清洁,这样可以有效改善通风效果,降低火灾隐患,古交简易式传菜电梯,但往往却忽略了对厨房传菜电梯的保养。传菜电梯使用频繁会加速设备的老化,也会出现生锈故障等现象。因此需要妥善管理。
简易式传菜电梯
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餐梯的正确使用:
1、传菜时二楼厨房划单员轻按开启按钮,双手配合拉开厅门,右手将轿门自下而上拉开,在餐车推进餐梯后 将轿门自上而下关闭后方可关闭厅门,轻按所需楼层;
2、3楼、4楼传菜员此时注意观察货梯向上指示灯停止后在听见一声响铃后,右手轻按开启按钮,双手配合顺时拉开厅门,此时厅门打开,右手将轿门自下而上拉起,取出餐车,关闭时右手将轿门自上而下拉下,在轿门关闭后,双手配合关闭厅门。
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使用设备时需要正确的操作,从而也是减少故障的发生,同时也是正确的保养设备的方法。那么针对在使用设备的过程,严格执行,不违规执行,长期遵循这种原则时,即使是很普通的设备延长了其使用寿命。减少故障也是应对设备发生故障的方法之一。
针对设备发生故障时怎么办,正确的处理方式就是停止运行,然后请维修人员,哪怕是耽误工作,也不要擅自行动,或者自认为凭着丰富的经验,确定设备的某个部件发生问题。那么,这种做法是不可取的,毕竟是涉及的问题,当然需要维修工作人员,方能解决实际性的问题,也是在排除了隐患的。
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