工作餐配送基本要求

1、工作餐配送具有独立法人资格，工作餐配送餐饮服务业经营许可证和卫生许可证并依法纳税的企业。

2、工作餐配送有饮食行业三年以上的经营管理经验；工作餐配送具有良好的社会信誉，商务快餐配送，工作餐配送在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录。

3、工作餐配送提供至少2名二级以上（含二级）厨师；主要管理人员应具备高中以上文化程度。

雨天配送外卖应该注意哪些事项？

1、路面积水。骑手在雨天配送过程中遇见路面积水，不要盲目的跟从机动车路线走，路面积水深浅不一致，有些车能过，快餐配送，有些是过不去的。

2、下雨状况。骑手在雨天配送过程中，遇见特大暴雨、暴雨，切勿为取货时间，送货时间，在特大暴雨、暴雨中前行。大暴雨、暴雨会导致视线能见度距离缩短，园区快餐配送，易造成交通事故发生。

快餐配送中蔬菜输送过程中的温度控制

快餐配送依据各种蔬菜采后保鲜对温度的要求，可把蔬菜分成两大类:一类是耐寒类蔬菜，适宜0℃左右条件，主要有白菜 (大白菜、小白菜)、甘蓝(结球甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘 蓝)、芥菜、葱蒜类(韭菜、大葱、大蒜、蒜薹、洋葱)、根茎菜类(萝卜、胡萝卜、辣根、芦笋)、叶菜类〔菠菜、芹菜、莴苣、茴 香、番杏、紫背天葵、大叶茼蒿、菜薹(菜心)、芥蓝等〕、豆类 (菜用大豆、食荚豌豆、甜豌豆)等。另一类是喜温类蔬菜， 适宜9～10℃条件的蔬菜有甜椒、茄子、菜豆、豇豆、四棱豆、芋头等;适宜12～13℃条件的蔬菜有黄瓜、南瓜、西葫芦、绿熟番茄、姜、菜用甘薯等。

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