牛肉浸粉为一种培养基原料，是用精牛肉，选用新技术新工艺获取而成，颜色呈棕褐色，带有多种营养有效成分，滁州牛肉浸粉，适合做微生物培养用原料，给予病菌生长发育所需要的细胞生长因子。牛肉浸粉中带有肌酸、肌酸酐、活性多肽类、碳水化合物类、多肽链类、有机物类、矿物类及类的水溶化学物质等，关键为细菌给予氮源、电力能源、聚磷酸盐和，一般应用浓度为3g/L。有实验选用牛肉浸粉不一样浓度的配置基本培养基，注射规范在基本培养基中加上浓度为1-7g/L的牛肉浸粉时，生长发育优良，率范畴为1.8-2.0；菌体典型性，牛肉浸粉现货供应商，率均为3.0；抑制作用较弱，率范畴为1-2；培养基外型不错，率均为3.0；牛肉浸粉加上浓度为3-5g/L时，基本培养基的性能参数较高，为10，其他浓度的为9.0。表明牛肉浸粉的加上浓度在3-5g/L时实际效果不错。

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牛肉浸膏在食品加工中的应用

　　种类及价格：目前市面上有2种（瓶装、灌装），价格在45元和65元左右。

　   使用范围：酱牛肉、炒菜、煲汤、水饺、包子馅料、酱卤制品提升口感增强香气。

　　使用剂量：一般的用量为0.3%～0.5%。

　　行业使用：主要是面馆、大排档以及熟食店。另外，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多。

　　主要成分：天然肉香萃取物，牛肉提取物、核苷酸、进口食用香料等。

　　化学特性：是牛肉浸液通过离心和过滤除脂肪和不溶性物质，再经低温浓缩而成，其固体含量为70%~75%，在此浓度下，浸膏自身有一定的防腐能力，因此分装于瓶内一般不会变质。

　　外观特性：有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

　　其他特性：经典牛肉风味，口感原汁原味，用量少，耐高温，牛肉浸粉厂家，留香持久、回味悠长。

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【牛肉浸粉的主要用途】生物发酵、生物制药及培养基基础原料。

干燥状态，用于替代牛肉浸液，牛提取物，配制微生物培养基。

1.广泛适用于各种细菌的培养和鉴定2.生物发酵、生物制药及培养基基础原料。

【牛肉浸粉的贮存方法】旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。

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