卫生方面的原则尤为重要，尤其是针对厨房空间来讲卫生是急需重视的一个部分，为了保证食物的新鲜以及环境密封等问题，必须要做到有效抵抗污染的能力，甚至对于厨房当中的设备采取全密封式的处理，怒江商用厨房厨具，有效的防止食物受到外界污染带来食物安全的隐患。防火方面的原则同样重要，很多火灾都是从厨房开始的，因此当中出现的电源设备，明火设备等等，都要做到好有效的隔离，防火阻燃能力，要达到国家相应的标准，一切应用之物应采取正规厂家所生产的阻燃原材料。

厨房设备灭火装置由灭火剂贮存容器组件、驱动气体容器组件(适用于贮气瓶驱动式)、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃气联动阀等组成，固定安装于厨房等高湿热环境中，厨房设备发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套装置。厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，商用厨房厨具批发，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

酒店厨房的设计须保证生产流程的顺畅，这是很基本的，生熟处理要分开，冷热干湿情况要明确。只要注意这三点，酒店厨房设备的功效就能在很大程度上发挥出来。厨房设备的设计流程，商用厨房厨具公司，设计方案得要符合卫生防疫部门的要求。如果不达标，商用厨房厨具厂家，就不能正常运行。在厨房污水处理上，应采用地沟和多级隔油处理。在厨房通风技术上，应采用的双进风、低噪音、强环保排气扇技术，并充分考虑中餐设备热值高、油烟多等特点。

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