CHEMetrics测量亚硫酸盐时采用滴定碘法，在这种方法中用酸溶液中的碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐，用淀粉作指示剂。亚硫酸盐一直被用作食品清洁和保存。广泛地应用在酒类行业中。但是亚硫酸盐能引起过敏反应并导致气喘。所以，山东亚硫酸钠，FDA和酒类，都规定食品和饮料中的亚硫酸盐的浓度如果高于10ppm，96含量亚硫酸钠，那么一定要在商标上进行标注。CHEMetrics测量方法以Ripper法为基础，亚硫酸钠，这种方法在酒类行业已经应用了许多年，已经成为了快速分析亚硫酸盐的标准方法。用碘化物-碘酸盐滴定剂来滴定亚硫酸盐，用淀粉作等当点指示剂。用磷酸来调节样品中的pH值，用能直接读数的滴定池来定量结果。游离亚硫酸盐的测量结果用ppm SO2表示。CHEMetrics的测量工具能用于白酒和红酒工业。测量方法能受到以下干扰：葡萄孢属，丹宁酸颜料，抗坏血酸维生素C等。
如何鉴别亚硫酸钠浸泡过的枸杞
挑好枸杞，记住要点：色暗、味甜、气香、一端白点、两头尖，高标准检测
伤害人体、使枸杞味酸难吃的只是枸杞的外物质——硫和化学农残
四点 1辨超硫 2辨农残 3辨染色 4辨产地
我种枸杞十几年，有多数北京的朋友、网上消费者总告诉我她买的枸杞酸、怪味、不好吃，问我怎么辨别和挑选枸杞。枸杞所富含的维生素、氨基酸、多糖、钾、钙、锌、铁、硒等营养成分决定了枸杞本身对人体健康的显著功效。
所以，大家应该知道：伤害人体、使枸杞变味难吃的只是枸杞的外物质——硫和化学农残。
我就依经验和资料数据总结四点辨枸杞：
1辨超硫 ，无硫枸杞特征——色暗红或微鲜红、味甘甜厚重地道、后味不酸或微酸微苦、枸杞香味浓郁明显。超硫枸杞特征——色鲜红艳红、熏硫量大的枸杞透红透亮、味道不甜微甜、酸直酸、怪异、无枸杞香味。
2辨农残，感官无法直辨农残量，只验商家 A有无严格无假检测报告 B有无自己枸杞园 C有无成熟技术和食品安全理念 D有无种植过程的药肥记录 E有无机构或消费者常访监督。
3辨染色，干枸杞果与果柄脱落后，连接处的一端留有白点，所以，有白点的没染色，97含量亚硫酸钠，染色的白点也染红。
4辨产地，宁夏枸杞个头小，两头尖，多如纺锤形或少如椭圆形。
所以，挑枸杞不要以枸杞的大小、颜色为标准。
无水亚硫酸钠的物理性状：
1. 性状：白色粉末或六方棱柱形结晶。
2. 密度(g/mL 25oC)：2.633
3. 熔点(oC)：500
4. 溶解性(mg/mL)：易溶于水，其水溶液呈碱性反应。难溶于乙醇。不溶于氨
无水亚硫酸钠的稳定性质是怎样表现的？
2.为强还原，在潮湿空气和日光作用下容易氧化，但比七水亚硫酸钠稳定。加热时会发生分解。
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