一般情况下，我们应该从企业食堂环境卫生、食品卫生、食品质量三个方面入手，接着慢慢地将每个环节细化。下面我们来看看具体的工作程序吧！各种食品、调料要符合卫生要求，防止过期变质；存放食品、原料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。我们随处可见，每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，企业食堂托管，中午下班后就选择就近的餐馆就餐。

大、中、小企业可以承包食堂外，学校也可以通过这种方式来降低运营成本，工地食堂托管，提高菜谱的种类、菜品营养，并让学生们品尝到更美味、更新颖的菜肴，提高餐厅内菜品的种类、营养，并使学生们品尝到更美味、更新颖的菜肴。大多数企业和都有自己的食堂，一方面是包吃作为吸引员工的一个福利，另一个方面更重的是为了员工的饮食安全与身体健康。任何一家企业或单位、公司、学校“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单。我司有的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。食堂员工由我司派送，工资由我司发放。

比如：库房食品无三无产品、无过期变质产品。如果有品牌规定的原料，也加以规定，比如面粉必须为古船等。菜品质量根据以上方法单独建立控制点及标准，比如：米饭无夹生，菜品无异物等。食堂托管的饭餐标准，公司食堂托管厂家，一般比外卖快餐便宜得多.与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为30%；托管学校食堂的毛利润再低些；然后是工厂食堂，普遍在10%－20%之间。我们随处可见，合肥食堂托管，每天早上都有随便在路边的餐厅买点早餐的上班族，目的就是为了保障在公司的出勤率，中午下班后就选择就近的餐馆就餐。

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