巧克力成套设备生产除了可可液块、可可脂和可可粉外，巧克力加工设备厂家，还需要砂糖、乳制品、卵磷脂、香料和表面活性剂等成分组成。巧克力成套设备为了适应巧克力生产的工艺要求，有利混合制作，有些原料要预先处理。

（1）可可液块和可可脂的预处理

可可液块、可可脂在常温下都是固态原料，所以在与其他原料混合之前必须先将其熔化后再行投料。熔化可在夹层锅或保温槽等加热熔化设备中进行，熔化时的温度不超过60℃，熔化后的保温时间应尽量缩短，不宜过长。为了加快熔化速度，事先应将大块原料分切成小块，然后进行熔化。

巧克力生产线的安装及操作步骤

　　巧克力生产线安装、调整试运转

　　1．安装

　　按集装单逐一验收物品；校核安装场地，小型加工巧克力设备，安装场地应有1:100坡度，以防积水；根据工厂工艺流程、设备平面布置图，巧克力加工设备哪里有，将设备就位，找正。该机整机安装，不需要额地坪固结；接通电源及操作电源，加接地保护。

2.模具调整

　　因主动模具两边也有挡板左右无须调整；模具的被动齿轮由齿盘和调整盘的锁紧螺钉（注：二个模具的平行间隙应为0.1-0.3毫米）。

巧克力成套设备:巧克力机械的高1端发展方向

据了解，巧克力加工设备，美国当时远景看好的巧克力机械是：水平枕式微机操控而且配有伺服电机和薄膜张力好的电力操控设备的巧克力机械，往后微电子、电脑、工业机器人、智能型、图画传感技能和新资料等在巧克力机械中将会得到越来越广泛的使用，巧克力机械日趋向自动化、高功率化、节能化方向开展。发达国家现已把核能技能、微电子技能、激光技能、生物技能和系统工程融入了传统的机械制作技能中。新的合金资料、高分子资料、复合资料、无机非金属资料等新资料也得到了推广使用。

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