餐饮行业的常见“雷区”

运营成本高，难以控制

近几年，整体经济下行，许多行业生意都不好做，无数有志青年，纷纷跨入餐饮看起来“门槛低”、“毛利高”、“好入手”的“三好”行业。然而在进入了餐饮这个“坑”之后，才发现里面其实是“三高一低”，“高物料成本、高人力成本、高房租、低消费”。

从选址开始到进入运营，费用就一直不断：租金水电燃气物业费、办1证、装修、桌椅餐具、厨房、办公设备、员工工资、宣传费用、食材采购到处都需要花钱，另外还需要一定数量的周转资金。

用户体验跟不上营销的节奏

好不容易控制住了成本，店开起来了。当然要开始进行宣传，许多餐饮老板纷纷学起了“黄太吉”，想要用微博等新媒体、自媒体来做营销，追求“一夜爆红”、追求“十万+”。得到效果确实可能还不错，线上营销过后，线下隔天就真的爆了。

食堂管理工作中的食品安全问题

做好卫生工作，严格控制清洁消毒，各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅、手术室进行一次清洁消毒，高校食堂托管，定期对冰箱、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒，学校食堂托管，并对刀具进行定位存放。生、熟食品应分开使用，使用后清洗消毒，保持清洁，严格控制食品的采购、验收和贮存，严格控制每天采购的食品的验收。禁止腐1败变质等不合格原材料进入加工行业。为防止食品变质或超过保质期，对储存的食品和原材料进行一次清理，对食堂设施和设备进行维护，对冰箱、厨房用具和食堂目前使用的其他设备进行维护，加强预防，确保安全，医院食堂托管哪里找，严禁使用。非食堂工作人员随意进入食品加工操作室和食品原料储存室，合肥食堂托管，注意消防、用电、用气安全，确保干部和工作人员的饮食安全。

食堂托管运作流程及管理优势

面点房卫生管理

a、制作点心的设备工具，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干。

b、制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。

c、制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

食堂托管运作流程及管理优势

食品采购措施：

认真拟好采购计划，准确预算就餐人数，防止采购过量或过少、减少浪费，保证供餐。

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