小苏打是一种食品添加剂，化学名称为碳酸氢钠，在生活中很实用，在畜禽养殖中的应用也很广泛。小苏打为白色晶状粉末，能溶于水，呈弱碱性，内服能中和胃酸，碳酸氢钠是小苏打吗，溶解黏液；经过多年的实践证明，用碳酸氢钠作家禽的饲料添加剂，小苏打的作用与功效，可使家禽对饲料的消化率、利用率、能量转化率有所提高，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，可使动物的抵抗力和力始终保持佳状态，提高动物的抗应激能力，对预防畜禽疾病，保证其健康生长具有积极的作用；此外，小苏打还可以调节维持动物体内的酸碱平衡，对于空气有吸湿除臭保洁的作用。据说民间有“养猪不用小苏打，技术再好也白搭”的说法，一说养猪就要用小苏打。
不过，小苏打不是的，而且适可而止，用量过头了得不偿失还有反作用，当然了适量食用是可以达到意想不到的效果的，那么，使用小苏打在养殖中如何正确使用呢？有经验的养殖户表示：利用小苏打易溶于水的特点，将适量的小苏打均匀地搅拌在精饲料中，然后再与粗饲料混合饲喂，具体用量：对于养牛，建议犊牛饲料中添加3%的小苏打，可有效增加犊牛采食量和促进犊牛生长；每天在肉牛精饲料中添加0.50%～2.25%的小苏打，可明显增重；对于养猪，建议在育肥猪日料中添加小苏打3～4g/（d·头），可提高饲料利用率。
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其次，母猪饲料中添加小苏打主要可以起到增强分娩应激的能力，提高仔猪成活率，可在产前14天至产后7天间，拌料按2-3g每次，一天两次，可有效提高抗应激能力和消化能力。对于养鸡，建议在饲料中添加0.4%-0.5%的小苏打可以起到防暑抗热，对鸡热应激有很好缓解作用；日粮中添加 0.1％～1.0％的碳酸氢钠喂蛋鸡 8 个月，随着用量增加产蛋量明显提高。总之，小苏打虽好，也不能随心所欲地随意添加。我们应合理使用，注意合理保存；平时加强学习了解，根据自身养殖对象适时适量合理添加，为养殖增效增光添彩。
食用小苏打
性状：白色粉末或细微结晶，水产养殖用小苏打，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
用途:食品工业的发酵剂，洗涤剂的配合剂，二氧化碳发生剂，原料，小苏打，用于羊毛的洗涤剂、皮革、选矿冶炼、灭火剂及金属的热处理，纤维、橡胶工业等。
家庭时经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。
小苏打是一种食品添加剂，化学名称为碳酸氢钠，为白色晶状粉末，能溶于水，呈弱碱性，内服能中和胃酸，溶解黏液。在畜禽饲料中添加适量小苏打，可有效提高畜禽对饲料的消化率，小苏打碳酸氢钠，加速对营养物质的吸收和利用以及有害物质的排泄，对提高畜禽的抗应激能力和促进生长具有积极作用。
1、改善瘤胃环境
羊瘤胃内的ph值近中性，为6～7。而这个pH值适合瘤胃内微生物的繁殖和存活。瘤胃微生物是羊重要的消化辅助，其活性决定了其食物消化和利用率，同时对羊瘤胃的健康有着重要的意义。
羊吃了大量的草料或精料，特别是玉米和其他谷物，它们通过在瘤胃中容易发酵产生大量的酸，小苏打，从而降低瘤胃中的酸碱度。瘤胃内的酸碱度下降后，不适合微生物如纤毛虫在瘤胃内生存，降低了它们的活力，进而降低了食物在瘤胃内的消化利用率。
给羊的饲料中添加小苏打粉，可提高瘤胃内的pH值，中和胃酸，可以为瘤胃微生物提供适宜的环境，保持瘤胃微生物的活力，增强瘤胃消化功能。
现在，以饲草为主的养殖方法羊的生长发育缓慢，生产效率低，已经不适合现代养殖节奏。现在往往要增加精料(粮食类)的喂养量，减少饲草的量，达到快速增肥的效果。但是精料不能完全取代草料，因为羊反刍的特性需要一定的草料饲喂量。
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2、提高胃肠的物理和消化功能
小苏打有促进羊胃肠蠕动和分泌的作用，可使胃肠道的消化吸收功能加强。
3、提高饲草的消化利用率
小苏打具有碱化粗纤维饲草的作用，使粗纤维饲草中的大分子粗纤维变成小分子饲草，从而使秸秆等粗硬饲草变得柔软易消化，粗纤维饲草的消化利用率提高10%以上。在制作青贮饲料时添加一定量的小苏打，可以达到这种效果。
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