食堂承包应该注意哪些事项？

责任的分工：

1、公司(甲方)责任：公司只需提供厨房场地，厨具、水、电、燃料和乙方厨师住宿，员工饭堂承包，同时监督承包方(乙方)的正常运作就可以了。

2、承包方责任：必须负起整个公司员工后勤伙食工作。包括采购、运输、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好坏，体现承包者的经营效果。同时，承包方还必须负责卫生方面的管理。如个人卫生、厨房厨具卫生、饭厅、周边环境卫生、饭菜的质量卫生等。

因为这些餐饮公司是专门做菜和饭的，合肥饭堂承包，他们在餐饮这块的经验是比不少的学校和单位要多的，所以他们做出来的饭菜也是深受消费者和客户的喜爱。

而且，选择了外包公司承包之后，就是责任负责制了。盈利好不好直接关系到承包的公司的效益问题。所以，不少的公司为了能够让自己的效益好，都是会在菜品上面推陈出新的。正是因为这样一个原因，所以选择一家正规经营的餐饮公司就显得格外的重要的了。

如何管理好大食堂：注重信息交流，信息交流的方式和难易程度也会影响到管理幅度。在管理活动中，如上下级能及时交流意见，左右关系能协调配合，学校饭堂承包，就有利于扩大管理幅度。这就需要食堂管理者具备良好的食堂管理能力，能够带动起大家的工作积极性和团队相互协作。

工作能力包括领1导者的工作能力和下级的工作能力。如果领1导者的工作能力强，则其管理幅度相对就大。若下级工作能力强、经验丰富，则上级处理上下级关系所需的时间和次数就会减少，这样就可扩大管理幅度。反之，饭堂承包公司，如果委派的任务下级不能胜任，上级指导和监督下级活动所费时间无疑要增加，这时管理幅度势必要缩小。

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