食品的感官检测主要说的是凭借人体自身的感觉，如眼、耳、鼻、口、手等，对食品质量状况作出客观评价的一种检测。一般情况下，这种检测是通过耳朵听、鼻子嗅、眼睛看、用口品尝、用手触摸等方式，对该类需要检测的食品样品进行色、香、味和外观形态进行综合性的鉴别和评价，这种食品检测服务为人们在日常生活中选购食品或食品原料、依法保护自己的正常权益不受提供了必要的客观依据。食品中微生物检测是保障食品安全的重要环节，随着科技发展，检测技术的发展变化，食品微生物检测工作对检测人员提出了更高要求。

现如今食品安全已经成为了广大人民群众尤为关注的一个方面，而且以往的食品安全事件已经为人们敲响了警钟，只有做好食品质量与安全管理，才能够有效消除食品安全隐患，让广大人民群众吃到放心安全的食品。而食品微生物的检测就是查找食品安全隐患的重要措施，在具体的检测工作当中，必须注重多元方法的整合，保证规范的执行各个操作规程，落实检测工作职能，提升检测人员的总体素质，为人们健康食品的需求。

巧克力是我们日常生活中比较常见的一种食品，深受广大消费者的喜爱，食品生产许可证办理，并且随着年龄的增长对巧克力的看法也在不断变化。作为备受推崇的食品之一，保证其食品健康安全是相当重要的。相关实验证明，巧克力富含多种对人体有益的成分，比如说儿茶酸，能够增体，预防，干扰的供血。 除此之巧克力还能够缓解情绪低落，适当调节的心情，延缓衰老等好处。

巧克力的常规检测指标都有哪些。那么巧克力食品检测都涉及到哪些项目呢？这一点可以具体的检测需求进行有针对性的巧克力检测。比如说微生物，其检测项目包括：菌落总数、大肠、致病菌、霉菌。其他病菌等等。

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