下列方法中所用试剂和水在未注明要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—1992中规定的三级水。
外观的测定
目测
水分的测定
按GB/T13025.3规定，对于烘失重法测得的水分应加上烘后各化合物中残留结晶水。化合物的计算方法按6.7规定，锅炉水处理用工业盐，残留结晶水以硫酸钙含二分之一个结晶水，硫酸镁含一个结晶水，氯化镁含两个结晶水，日晒盐工业盐，氯化钠含两个结晶水计算。
水不溶物的测定
按GB/T13025.4规定
氯离子的测定
按GB/T13025.5规定
钙和镁离子的测定
按GB/T13025.6规定
硫酸根离子的测定
按GB/T13025.8规定
氯化钠指标计算
由上述各项检验结果得出的单项离子百分含量按表2所列正负离子顺序结合，剩余的氯离子计算出氯化钠含量。
表2
顺序号123
阳离子钙离子（Ca2+） 镁离子（Mg2+） 钠离子（Na+）
阴离子硫酸根（SO42+） 氯离子（Cl-）
由以上方法计算出的化合物与水分、水不溶物进行加和，加和结果为99.5%～100.4%时可视为检验结果有效。
食用的“盐”和工业上使用的“盐”，都是一样的化学成分，只是用途不同。因为原盐是自然界的产品，精制盐也是原盐的简单加工而得，除了主要成分氯化钠外，所以不能称其为氯化钠，而约定俗成只用一个字“盐”、诸如原盐、海盐、井盐、岩盐、碘盐、非碘盐、精盐、大盐、粉碎盐、洗盐等。
基本信息
盐，在化学中，是指金属离子或者铵根离子与酸根离子所组成的化合物。比如，盐NH?Cl
硫酸钙，碳酸锌，氯化铵，（NaCl)等等
据悉，为摸清全省盐经营和使用单位情况，了解盐购进和使用情况，建立盐经营单位台账。我省将开展盐质量安全监管，确保盐质量安全全程监管，不留死角、不留盲区。省食药监局将以餐饮单位、学校食堂、商场超市、集贸市场等环节为重点，加大检查力度，督促盐经营和使用单位严格履行“ 索证索票”、“ 台账登记” 等制度，严禁将工业盐、饲料氯化钠冒充食用盐，严防、严管、严控食品安全风险，工业盐，确保盐来源合法、产品合格，储存符合要求，满足可追溯，保障盐质量安全。
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