大曲酒的沉积塑造全过程可分成堆曲、盖草撒水、翻曲、拆曲四步。
1．大曲粉碎机堆曲：将抑制好的曲坯置放2-3钟头，待表层略干发硬后，移进曲室塑造。堆曲方式 是先在贴墙的路面下铺一层稻草，厚约15厘米，起隔热保温功效。随后，酒，将曲块横三块、竖三块，两色排序，曲块间约留间隔2厘米，用草分隔，行与行及邻近曲块相互之间靠紧，酿酒设备制造厂，以防曲块形变，危害翻曲实际操作。
占满-层曲坯后，在曲块上再铺一层稻草，厚约7厘米，上边再排曲块。但曲块的横坚排序应与下一层分开，便于商品流通气体。一直排到四至五层，再排第二行，直到堆积到曲室只留1-2行曲坯的位置。
留有位置，有利于下一次翻曲。
2．{大曲粉碎机盖草及撒水：曲块堆好后，用稻草覆盖曲坯上边及四周，开展隔热保温保湿补水。要经常在曲堆上边的稻草层上撒水，洒水流量夏天比冬天要多，以水不注入曲堆为标准。
酒
酒制造公司介绍高温制曲工艺酶活力
高温制曲工艺是大曲酱香白酒酿制的制曲方式。曲料被制成一块块的曲块，兴宁造酒设备厂，使温度逐渐上升到60℃，先经过40天的发酵，再经过6个月以上贮存才能使用。其曲子发酵时间之长，温度之高。
酒厂家介绍曲的堆积培养可分为堆曲、盖草及洒水、翻曲、拆曲四步，分述如下：
1、堆曲 压制好的曲胚应放置2-3小时，待表面略干，并由于面筋粘结而使曲胚变硬后，即移入曲室培养。
2、盖草及洒水 曲胚堆好后，即用乱草盖上，进行保温保湿。
3、翻曲 曲堆经盖草及洒水后，立即关闭门窗，微生物即开始在表面繁殖，品温逐渐上升，夏季经5–6天，冬季经7–9天，曲胚堆内温度可达63℃左右。
4、拆曲 翻曲后，一般品温会下降7-12℃。大约在翻曲后6-7天，温度又会惭渐回升到高点，以后又逐渐降低，同时曲块逐渐干燥，在翻曲后15天左右。5、成品曲的贮存 制成的高温曲，分黄、白、黑三种颜色。另外大曲经贮藏后，其酶活力会降低，酵母数也能减少，所以在用适当贮存的陈曲酿酒时，发酵温度上升会比较缓慢，酿制出的酒香味较好。
酒厂家介绍高温曲与中温曲相比，芽孢菌、霉菌在数量上要比中温大曲多得多，但酵母菌中温大曲要比高温大曲多得多。在酶活力上，中温大曲比高温大曲高得多。
大曲粉碎机结构紧凑有效、体型小、能耗低、、旋转稳定、噪音低、密封性靠谱、产尘环境污染、过温保护作用优良、安装操作、易拆、易修、替换损件便捷。
粉碎机关键适用低中强度物料的粉碎，能粉碎颗粒状的如苞米、秸杆、小树枝、高粱、麦类、豆类食品、饼类的颗粒饲料；大曲粉碎机也可将小块的如鲜地瓜、马铃薯、茯苓、木薯等物料磨浆制粉，或将青饲料、干野草、地瓜秧、花生秧、玉米秸、干谷秸等粉碎成精饲料；运用于饲料厂家，中大型养猪场、养猪户和第二职业生产加工户是一种理想化、合理、经济发展的机器设备。
大曲粉碎机粉碎物料，物料从入料口根据辊，冷轧和粉碎，粉碎的制成品从汽车底盘充放电。据了解，不锈钢酿酒设备制造厂家，大曲粉碎机垫片设备是根据提升或降低总数的垫片薄厚或调节粒度分布，加垫片时两辊轮空隙，另外降低垫片时两辊轮空隙愈来愈小，粒度。
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