食用小苏打的用途

做各种面食、点心时：做各种面食、点心要加小苏打，让它们疏松、柔软、可口。

做各种肉类时：做各种肉类要加小苏打，加入小苏打后可使肉类更加鲜嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。

煮粥时：煮粥时加入小苏打，可使粥更具口感。是因为碱能促进淀粉吸水糊化，促进淀粉粒外层的谷蛋白溶解入水，结果就能让粥更快地煮熟，还能让粥口感更粘稠。

去除冰箱的异味：用开口的容器，里面装约二杯的小苏打，放在冰箱冷藏室和冷冻室中，出口氯化镁白片，就可消除冰箱中的异味。

加强洗碗精的除油腻功能 ：加入小苏打到稀释的洗碗精水中，可以帮助去除锅碗瓢盘上的油腻。

小苏打
纯碱小苏打配制装备是用于配制作为深井压裂液中的PH缓冲剂的，板材凝固剂卤片，PH缓冲剂是由纯碱和小苏打以5:1的比例混合后，再按0.2～0.3%的比例加入的压裂基液中配制的。压裂液纯碱、小苏打配制工艺及装备替代原有配制工艺及装备，白镁片46.5含量，改变其多步骤、不连续的特点给胶液配制带来的不便，有效地解决了纯碱、小苏打配制中的工艺难点，满足了压裂液配制中纯碱、小苏打按配比加入的需求，并具有很好的稳定性和灵活性。从现场运行情况来看，该工艺及设备设计合理、运行状态稳定，具有创新性，达到了国内水平。

毒理学数据

急性毒性

大鼠经口LD50：4220 mg/kg； 小鼠经口LD50：3360 mg/kg。 [5] 生殖毒性大鼠腹腔TDLo：40 mg/kg。 [5] 吸入毒性大鼠LD：＞900 mg/m3。 [5] 钠离子为人体正常需要，一般认为，但过量摄入，可能会造成碱，损害，氯化镁，且可诱发。一次用大量碳酸氢钠，可引起胃膨胀，甚至胃。

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