1、营养损失小，加工预处理工艺简单； 2、能耗低，设备占地面积小； 3、产品酥脆可口，品质优良，携带方便，货架期长； 4、主要生产设备包括清洗设备、护色设备、去核去皮设备、切分设备、预干燥设备、速冻设备、变温压差膨化设备、调味设备、包装设备等。辅助设备包括锅炉、水循环系统等。