该设备采用三维立体切割方式，极大的避免了原料在切割过程中因挤压造成的出品率下降，在保留原料的原始特性前提下，进行快速的切割处理工作。该设备结构合理，刀具均可单独拆卸更换，大大降低了养护成本。可将冻肉（脂肪可切低至零下10度，瘦牛肉可切低至零下6度，猪瘦肉可切低至零下8度）切成片、条、丁、块。切好的产品仍然在冻结状态，方便后续的包装和配送。