夹层过广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅，酒店及食堂熬汤、烧菜炖肉熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的良好设备

　　夹层锅在蒸煮香肠制造时的作用

　　原料选择-原料处理-配料-拌馅-腌制-灌制-晾干或烘干-质量检查-成品

　　1、原料的选择-猪肉主要利用其肌肉和皮下脂肪，必须来自于健康牲畜，需要经过卫生人员检验证明合格。

　　2、原料的处理-对于冷藏分割肉，要***行解冻，用绞肉机绞成1cm3左右肉粒，肥膘可绞制或切成06-0.8cm3的肥丁。

　　3、肠衣的选择-香肠在加工中多使用猪、羊的肠肠衣。这些天然肠衣因加工方法不同，有干制和盐渍两类，前者使用前需温水泡软，后者需要在清水中反复漂洗，以去掉盐和污物。

　　4、拌 馅-搅拌夹层锅将瘦肉、肥丁倒入拌馅机中，同时加入其他配料和冰水，迅速搅拌，反压蒸煮锅，使瘦肉肥丁均匀混合。

　　5、腌 制-一般采用夹层锅静止腌制，也有个别采用滚揉腌制技术。

　　6、灌 制-灌肠时要注意松紧程度，结扎要牢固，粽子蒸煮锅，分节要长短均匀，尽量采用真空灌肠机灌装。没有好，电磁蒸煮锅，只有更好

　　分析可倾式球形夹层锅在行业与发展趋势预测报告内容主要包含可倾式球形夹层锅市场规模及预测、可倾式球形夹层锅重点地区产销情况分析、可倾式球形夹层锅行业财务指标、可倾式球形夹层锅上下行业发展现状及预测、可倾式球形夹层锅***经营情况及发展战略、可倾式球形夹层锅技术现状与发展方向、可倾式球形夹层锅投资风险及对策。

　　可倾式夹层锅由锅体、支架、蜗轮、蜗杆等部件组成，锅体可作180℃以内的转动，设备采用敝口式可浓缩设计，蒸煮锅，主要用于制药、食品、化工、轻工等行业对料液的煎煮和浓缩。

　　第二章

　　中国可倾式球形夹层锅行业经济、政策、技术环境分析

　　2.1、中国可倾式球形夹层锅行业经济环境分析

　　2.1.1、GDP

　　2.1.2、工业形态

　　2.1.3、固定资产投资增长情况

　　2.1.4、进出口变化情况

　　2.1.5、存、***利率调整

　　2.2中国可倾式球形夹层锅行业政策环境分析2.2.1、中国可倾式球形夹层锅行业相关国家政策分析

　　2.2.2、中国可倾式球形夹层锅行业相关***分析

　　2.3、中国可倾式球形夹层锅技术环境分析

　　2.3.1、国际可倾式球形夹层锅技术发展分析

　　2.3.2、国内可倾式球形夹层锅技术现状分析

　　***章

　　可倾式球形夹层锅行业发展回顾

　　1.1、可倾式球形夹层锅行业定义

　　1.2、中国可倾式球形夹层锅行业发展回顾

　　1.3、世界可倾式球形夹层锅行业发展回顾

　　行星搅拌锅主要用于莲蓉、水果蓉、豆馅、枣泥、糖果、酱料、咖哩、调理食品、各种蔬菜等粘稠物料的炒制。

　　该系列夹层锅设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。

　　1、锅体：是由大吨位压力机一次冲压而成。

　　2、架体：是由方管及板料焊接而成，架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置、搅拌轴的作用。

　　3、搅拌系统：是由搅拌轴和食品级耐磨耐高温四氟材料组成。

　　4、加热系统：由风机、燃烧灶、燃气管道组成。

　　5、调速传动装置：调速器采用无级变频调速器，减速机采用国内减速机.

　　6、 锅体翻转系统：手动型由蜗轮蜗杆组成。