对于中式烹饪厨房，选择深型的抽油烟机，因为其负压区较大。

(1)电机和轴承是关键抽油烟机***的部件是电机，目前国产电机质量完***够达到设计标准，所以不必选进口电机。轴承关系到运行寿命和噪声，选择全部采用滚珠轴承的电机。叶轮选用全金属喷塑的扇叶，比较结实耐用，且动平衡性能稳定。我国有关标准规定抽油烟机的噪声不应大于70dB，购买时可开机试听来判断。

(2)风机不是越多越好实际上，不管是一个风机还是两个风机，排出的气体都走同一个烟道。如果两风机同时运转.尽管设计转速是一样的.但在运转时不可能保持一致，还可能产生干涉。

(3)吸力大小的确定吸力是***的功能指标，吸力大小直接关系到油烟机的吸烟率。吸力主要取决于电机功率。***中没有明确规定吸力大小。***的办法是打开油烟机，将手放在进风口处.感觉是否有倒风现象.再将手放在出风口处，感受一下风力大小.再将手放在油烟机的接缝处，检查一下是否有漏风现象。

(4)是否容易清洁油烟机常年被烟熏火燎，接触的是难以清洗的油腻和油烟，油垢附在机器表面，不仅影响清洁美观，保税区清洗厨房，而且对油烟机的正常运转和使用寿命都有影响，所以油烟机的自身清洁设计十分重要。

(5)细节方面比如烟罩的材料和制造工艺。比如开关，尽量选择机械式开关，因为其耐用。而电子式开关如设计不佳或材料不好，清洗厨房油烟机，容易被污染，寿命短。另外，清洗厨房哪家好，开关触点要选用银或白金制作，因其不生锈，导电性能又好。

油烟机清洗时，必定要先断开电源

窍门一：用风筒的热风对着油污吹30秒然后用清洁布粘上洗洁精，对油污处进行擦洗。油污被风筒热风吹后，变软了就好擦多了。吹一部分，擦一部分，轻轻松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就擦哪里，连边边角角的地方也能擦到。

窍门二：用完抽油烟机后趁着抽油烟机上还有余热，用抹布将表面略为擦拭一遍，就可以轻松擦去沾在抽油烟机上的油渍，常保干净不油腻。

窍门三：取一个塑料瓶，用针在盖上戳几个小孔，装入适量的清洁精加满温热水摇晃均匀。启动抽油烟机，用塑料瓶朝油污部位喷射清洗液，此时可见油污及脏水一道流入储油斗中，随满随倒。瓶内的清洗液用完之后，继续配制，重复清洗。直至流出的脏水变清为止，视积垢程度，一般清洗2-3遍就可冲洗干净。如扇叶外装有网罩，宜先将网罩拿下以加强洗涤效果。

按照功能有自动清洗式有些型号的抽油烟机在蜗壳内安装了能够自动喷洒清洁液的装置，用户只要手按自动清洗按钮.就可以启动装置，将清洁液喷洒至叶轮及蜗壳内，清洗厨房方案，对抽油烟机内部自动进行清洗.免除了拆卸抽油烟机进行清洗的麻烦。

市场上商家称为欧式的抽油烟机.主要是为满足人们对于抽油烟机外形多样化要求.仿照欧洲产品，推出的‘·金字塔形”、‘·多元体型”、‘·圆弧形”等外形美观的机壳，一般采用不锈钢或钢材制造.网罩采用多层金属网.电机功率较大.但是有些欧式机型的机壳四周较短，属于薄型抽油烟机.须加以认识.