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由于烹饪区域内各式炉具散发较高的温度,对放置在一定范围内的生冷原材料都会产生影响,加速原材料变质的速度,影响冷冻厨房设备的散热,制冷功能。食物的贮存要求不同,对食物的干、湿要求也不同,干货、调味类食物忌潮湿,新鲜食物忌干燥方便、安全的原则。东莞厨房设备的布置,应考易清洁,便于维护。在两个装置之间要留有0.3米的间隙。在食堂厨房工程厨房主要设备之间的通道不能小于1.6米,工作区域不能小于1.2米,一般的通道不能小于0.7米。




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现在家用厨房设备维修主要包括燃气气设备,电磁炉,抽油烟机,橱柜,排烟管道,水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用, 燃气设备主要是燃气灶的维修,现在大多是从市场上买的燃气灶,牌子很多, 这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下,要先切断气源,山西商用厨房设备生产厂家,如有说明书,山西商用厨房设备联系电话,要按照上面说明进行更换,否则必须请人员进行维修。




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商用厨房设备保养油炉每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整的喷头和点火装置。检查排油管装置。蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及与空气的混合装置。冰柜每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。洗碗机每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。




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