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一、学校食堂厨房设备之烹饪设备,主要设备:蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。
二、学校食堂厨房设备之面点设备,主要设备:木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。
三、学校食堂厨房设备之存储设备,主要设备:冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。
四、学校食堂厨房粗加工间,1、菜类粗加工间:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。2、肉类粗加工间:绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。
五、学校食堂厨房售饭间,主要设备:保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。
六、学校食堂厨房清洗间,主要设备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。
七、学校厨房必备的排烟系统,主要设备:排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。
八、学校厨房设备之进餐设备,主要设备:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。
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厨房设备定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,山西不锈钢工作台价格,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。不锈钢灶具要经常检查是否漏火。炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。商用厨房设备的选购厨具的附件有水槽、、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
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学校食堂厨房地面、墙面。
厨房重要的安全和卫生方面,也需要地面和墙面的配合保证。地板需要防滑瓷砖、防腐、清洁的墙壁上贴着光滑的白瓷砖和其他颜色高雅的瓷砖,配合室内的光洁方便。通常,山西不锈钢工作台,学校食堂有快餐座位,辅助设施有超市、水果店、饮料店等,这些辅助设施集中在餐厅旁边,容易消费。食堂厨房通常由于油烟、电力、火力等原因设置装饰品,设计师在设计时可以尽量美化各种设备的形状和配置。
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