在做好水产冻鱼冷库管理之前，我们应先了解一下鱼类易变质的因素：一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质；二是鱼肉含有很多脂肪，容易被氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色，影响鱼肉的口感、色泽。因此想要做好冻鱼冷库的管理工作，应主要从控制温度和卫生下手。

 1、品类规范入库

 我们知道，水产鱼类相比果蔬，会有一些让人不太难以接受的味道，因此作为冷库管理运营者，不能贪图方便等，将其它食品放在鱼肉类冷库库房内，不但易导致食物串味，还会因所带的各类微生物、细菌等造成互相gan染。

 2、入库前质量检查

 认真检查水产，大批量进货时，会有一些腐烂的鱼肉掺杂在其中，入冷库前一定要将有变质问题的产品挑出来，以免对其它货品造成污染和损害。

 3、预冷防异味

 水产鱼类在入库冷冻前，充分做好预冷工作，可有效降低冻鱼的特殊气味，这样鱼类进入冷库内就不会带有极大的异味，以更好地达到低温储存的效果。

冷库除霉甲醛法：

     即福er马林蒸汽法。这种方法能除毒也能灭菌，但福er马林气味很大，如果被肉吸收就不能供食用，冷库哪家好，同时福er马林对人刺激很大，使用时要注意安全。使用此法应先将库出空，打扫干净，水产冷库哪家好，一般为每立方米用15毫升福er马林。使福er马林变成蒸汽的方法有两种：一种是将福er马林放在密闭桶内用管子通入冷库，下面用火烧；一种是将福er马林放在开口桶中置于冷库内，由操作人员放入适量过锰suan钾或生石灰，再加些水，待发生气体时，人员外出闭好库门。用福er马林蒸汽消毒几小时后，再用氨水放在室内吸收福er马林气味，冷藏冷库哪家好，经过通风消毒即告完成。

冷库安装使用时我们应该需要注意的几点：

     1.冷库安装后重复使用或长期停用，冷却速度应合理: 每天控制在8-10 °c 为宜，在0 °c 保持一段时间。

      2.库板的维护，食品速冻冷库哪家好，注意硬物对库体的碰撞刮擦。 由于会引起库板凹陷和腐蚀，会严重降低库板的局部保温性能。

　　3、 冷库密封部位保养，由于我国装配式冷库是由若干块保温板拼而成，因此板之间发展存在具有一定的缝隙，施工中这些数据缝隙会用密封胶密封，防止环境空气和水分可以进入。所以在我们使用中对一些需要密封系统失效的部位没有及时修补。

　　4、冷库安装后地面保养，一般小型装配式冷库的地面使用保温板，使用冷库时应防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，损坏地面。

　　5、保鲜冷库通风应选在温度相对较低的夜间或凌晨，冷库进货选在温度水平较低的时间发展也有利于学生避免出现货物受高温环境影响和降低冷量损耗；

      6.夏季电力紧张或经常停电的地区，应提前准备合适的发电设施，以免冷库停电造成货物损坏；

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