焦亚硫酸钠防腐作用，亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、xi菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠杆jun的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100—500倍，焦亚硫酸钠多少钱，对霉菌强100倍，二氧化流在酸性时，扛微生物作用强。
焦亚硫酸钠食品中的作用：
1、焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。
2、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、护色剂及保鲜剂
焦亚硫酸钠干法湿法生产工艺
焦亚硫酸钠的使用领域逐渐增多，焦亚硫酸钠根据不同的使用需要可选择不同的生产工艺，其生产工艺主要有以下两种：
一、干法
将纯碱和水按照一定比例进行混合搅拌，结块之后放入反应器，块体之间留有一定缝隙输入二痒化硫，反应结束之后将块体取出进行粉碎获得成品。这种工艺方法原料的消耗量比较大，而且纯度比较低。
二、湿法
在原料溶液中加入纯碱进行反应，焦亚硫酸钠橡胶凝固剂，出现悬浮液之后输入二痒化硫形成结晶，将结晶进行分离，然后干燥获得成品。这种工艺方法对原料的消耗比较小，而且产品纯度很高
焦亚硫酸钠别称偏重亚硫酸钠、重硫氧、焦性亚硫酸钠等，外观为白色或黄色结晶粉末或小结晶。溶于水水溶液呈酸性，与强酸接触可生成相应的盐类。焦亚硫酸钠可分为工业级焦亚硫酸钠和食品级焦亚硫酸钠
工业级焦亚硫酸钠：
在制革上可用于皮革处理，使皮革柔软、坚韧具有防水、抗折、耐磨等作用。
印染上焦亚硫酸钠可用作棉布漂白后的脱氧剂、棉布煮炼助剂。
还用于照相工业作定影剂的配料、油田的废水处理、色谱分析试剂及矿山的选矿剂等。
食品级焦亚硫酸钠：
可用在制造糕点、馒头等食物的面粉中，作为漂白剂对其进行漂白。
用于面包和饼干等食品的生产中可使其变得松软，口感更好。
加入到果汁、蜜饯、罐头中可延长其保质期，也有杀菌的作用。
对海鲜和果蔬等有很好的保鲜作用。
焦亚硫酸钠是一种老产品，焦亚硫酸钠，50年代国内就有生产的，都是用燃烧硫磺产生二痒化流与纯碱液反应而成。我国湿法工艺生产焦亚硫酸钠都是以纯碱和硫磺为原料。通过焚硫炉制得较高浓度的二痒化流气体，焦亚硫酸钠有机中间体，于溶液中假如一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，焦亚硫酸钠，再通入二痒化流，即生成焦亚硫酸钠结晶，再通过离心分离，干燥而得成品。国内大部分厂家多采用此工艺。
发生火灾时，焦亚硫酸钠矿山选矿剂，可用水和各种灭火器扑救。
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