1.应用领域本规程要求了羊进到屠宰厂（厂、点）监管检查、检疫申请、宰前查验、同歩检疫、检疫結果解决及其检疫纪录等操作流程。2.检疫目标蹄疫、痒病、小反刍兽疫、小羊痘和山羊痘、、布鲁氏菌病、肝片吸虫病、棘球蚴病。3.检疫合格规范3.1进场（厂、点）时，具有合理的《动物检疫合格证明》，禽畜标志符合我国要求。3.2无要求的性疾病和寄虫病。3.3必须开展试验室病疫检验的，检验結果合格。3.4执行本规程要求的检疫程序流程，检疫結果符合要求。

倒挂以便便捷之后的操作，要开展倒挂。当羊抵达斗提机的部位时，马上提到两侧的一只后腿挂在挂勾上，随后，顺势将另一侧后腿也挂在挂勾上，随后把吊链管套从后面蹄上取出来，随后顺势将羊推走，特恩特羊肚清洗机，那样就进行倒挂阶段了。开展倒挂流程时，姿势一定要快速，以防终断下一步操作。去头蹄操作工作人员依照规范，过去腿的骨节处将羊的二只前蹄各自割下，随后就需要下头。用已消毒的刀，将羊头沿枕骨和颈椎骨中间竖直切过头颈肉，羊肚清洗机1，把头卸掉。

副产品生产制造（1）、合格的白內脏依据白內脏导槽进入白內脏生产制造间，将肚和肠内的胃容物倒排风系统送罐内，充进压缩空气将胃容物依据风送管道传到屠宰自动生产线外约50Km，羊头肉有洗羊头肉机进行手洗。将清除后的肠、肚整理包装入冷库或冷藏冷库。（2）、合格的红內脏依据红內脏导槽进入红內脏生产制造间，以心命里、肝、肺清除后，整理包装入冷库或冷藏冷库。排酸（1）、将修割、消除后的羊体进排酸间进行排酸，羊肚清洗机3，它是牛羊肉、牛肉冷分割制作工艺的前提条件。（2）、排酸间的温度：0-4℃，排酸时间不超过16小时。（3）、排酸路轨方案设计距排酸间环氧地坪漆高度不底于220b250m，路轨间距：600-80b250m，排酸间每米路轨应挂5-8只羊体。

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